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1/13（月）11：00 開店時2名待ち 中年男女で切り盛り。入って右手に券売機。手前にL字カウンター。奥にテーブル2卓。製麺室もみえる。きれいにすんだスープは、旨味がしっかりと凝縮されていて、後口に広がるほんのりとした甘みがいい感じ。塩だれに角はなく、丸みを帯びていながらメリハリはついている。別に配膳される柚子胡椒を後半麺につけながら食べるとまた表情がかわって楽しめた。中細よりも太めな麺はぎゅっぎゅと手もみがはいり、縮がついたもの。自家製麺とのことでほしが見えるので全粒粉の模様。実際そのような蘊蓄が入口脇にも張ってあったかな。かための歯ごたえ。もうちょっとしなやかさともっちりしたタイプの麺を合わせたいところ。麺量は標準の150gぐらいか。スープが予想以上においしかったので、売りらしきつけ麺も機会があれば試してみたい。
なまえさん おはようございます。 これはシンプルイズベストの最たるものですね。 ビジュアルも痺れます。
さんちゃん さん、こんにちは！ 一杯あたりの単価があがっていますので、こういうのはウェルカムです。 スープは予想以上に旨かったです。麺はちょっと好みとは違っていました。
なまえ
指定暴食団
ノリダー
Mr.Little
アルバ
75点
80点
85点
75点
80点
中年男女で切り盛り。入って右手に券売機。手前にL字カウンター。奥にテーブル2卓。製麺室もみえる。
きれいにすんだスープは、旨味がしっかりと凝縮されていて、後口に広がるほんのりとした甘みがいい感じ。塩だれに角はなく、丸みを帯びていながらメリハリはついている。別に配膳される柚子胡椒を後半麺につけながら食べるとまた表情がかわって楽しめた。
中細よりも太めな麺はぎゅっぎゅと手もみがはいり、縮がついたもの。自家製麺とのことでほしが見えるので全粒粉の模様。実際そのような蘊蓄が入口脇にも張ってあったかな。かための歯ごたえ。もうちょっとしなやかさともっちりしたタイプの麺を合わせたいところ。麺量は標準の150gぐらいか。
スープが予想以上においしかったので、売りらしきつけ麺も機会があれば試してみたい。