10:30頃 再訪。

遅ればせながら2025年かめ囲初めで定訪〜

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは10名、退店時は中待ち3名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、左右に別れた左側カウンター席の左端へ。

ビールはハートランドorスーパードライから選べますが、自動的に冷えたグラス＆HEARTLAND小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

店舗入り口脇に製麺場を構えるピカピカ綺麗なオープンキッチンの店内では亀井店主のワンオペで、注文が確認されると麺切りの音がリズム良く店内に響き渡ります。

着席後18分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
チョッピリ混濁したスープ表層を覆う香味油のコクに動物魚介の旨味がタップリと抽出された出汁に円やかな醤油ダレが調和した、大変美味しいコク旨醤油スープで…蓮華が自然と進んでしまいます^^;

注文の都度手切りされる幅広平打ちウェービー麺は高弾力で密度のあるムッチリシコな抜群の歯応えで、バッチリと小麦香る自家製フレッシュかめ囲麺とコク旨醤油スープがマリアージュして…汁跳ねに注意しながらメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

大判豚肩ロースチャーは柔らかで肉々しいもの、チョイ厚カットの豚バラチャーは脂身プルンで味染みたのも、四角にカットされた極厚色黒メンマはゴリジャキッとした歯応えで味染みたもの、焼印が押された味玉は黄身シットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達と共にHEARTLANDも美味しく飲み干せました^^

ジックリと麺＆スープを味わいながら啜り続け、最後は緑の丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

亀ちゃん、今年も宜しくお願いしますm(_ _)m
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪