麺 島むら@横浜市港南区下永谷5-1-21
どうも、さぴおです
✍️ラーメン(塩)
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🍥ポイント
✅ラーメンコンサルタント 樹庵さんの最新知識を詰め込んだ『ローカルラーメンの緩やかブラッシュアップ』郷愁感じる豚肉清湯！
✅醤油、煮干し、生姜、つけ麺、坦々麺とバラエティなメニュー陣
✅渡なべスタイル『niるい斗』の新装開店
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『下永谷駅』（931m）
[休日]
火
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち2人・食券（食券先買い）
[味]
塩

渡なべスタイル『niるい斗』の新装開店。
ラーメンコンサルタントの樹庵さんが持つ
最新の知識を詰め込んだラーメンとのこと。

地方店のラーメンを緩～く現代ブラッシュアップした…というコンセプトのようです。

ご当地のちょいブラッシュアップ…ああ…
そういうコンセプトは今の僕に刺さってしまう…
早速訪問しました。

立地は環2沿いで駅からはやや遠目。
『るい斗』のすぐ近くにありますね。

閉店間際の時間で外待ち2人
食券先買いです。

スタッフ3名で切り盛りされていました。
卓上には唐辛子、お酢、コショウがあります。

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🟦メニュー
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・ラーメン　900円
・生姜ラーメン
・煮干しラーメン
・背脂ラーメン
・つけめん
・担々麺

多種多様ですね。
まずはラーメンを選択。

塩か醤油どちらにするか悩んだ末に塩にしました。

この塩か醤油かと聞かれるのホント困ってしまいません。
僕は結局どっちの派閥にも付かずフラフラとしているので
いつまでも塩、醤油戦争を終結できません。

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🟦感想
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透き通ったスープにドカっと豚チャーシューが載った麺顔。
目でも満足度を高めてくるのが、流石ですね。

スープは豚感が広がり、威厳さえも感じる旨味を形成してますね。
豚清湯でグイグイっと訴求してきますよ。
豚骨ではなく、肉で仕立てたような印象のスープです。

塩気ダレは寄り添うな形で豚清湯を引き立ててる。

三河屋製麺の麺は太平打麺。
グっと畝りを見せる力強い巨木のよう。
200gとずっしりボリュームたっぷり。
力強くうねる形状ですが
つるもちっとした喉越しで、一気にかっこめばつるもち天国。

チャーシューはバラチャーシューに燻製してるのかな？
醤油ダレの染み込みがクラシカルで好き…
青菜とメンマがクキコキと…
噛みしめるほどにメンマの仄かな甘まみがスープの旨味を引き上げていますね。

非常に誤解を恐れずにわかりやすく端的にいうと
『桜上水船越』を00年代にタイムスリップさせて
清湯っぽくした……というような印象…
ちょっと失礼な例えかもしれませんがすみません。

実に美味しく、どこか懐かしい味わい
そして麺量とずっしりしたチャーシューで
ボリューム的満足度を訴求するのも忘れない1杯でした。

ごちそうさまでした。

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