2025年2月　実食

情報によれば「だるま大使」「味楽留」で修業された方のお店です。

麺は、角刃切りの細めです。「特にお申しつけがない場合は普通麺のふつうでおつくり致します」との表示があり、特に指定はしませんでしたが、豚骨スープに合ったこりっとした食感のものでした。テボで上げて平ざるで湯を切り、熱々の提供です。
スープは、骨感のある豚骨です。豚頭も使われているようですが粘度や熟成香は程よい加減で、店内にいい香りが漂っています。温度も熱々で濃厚な味や香りがよく乗っています。
具材の肉は、大判で薄切りの豚肩ロースが1枚です。調味もしっかりめで存在感があります。
他の具材は、ねぎ、きくらげです。豚骨ラーメンらしいルックスです。
卓上調味料は辛子高菜や紅ショウガ、ごま、ラーメンたれなどがぬかりなく並べられ、辛子高菜がしっかり辛くて単体でもつまみたいくらいでした。

精米所のそばから移転し、店内も駐車場も整然として、途切れない来店を親切かつスムーズに案内していました。夜のみ営業はいかにも出自を感じさせます。これからも末永く続けていただきたいと思います。