11:00過ぎに訪問。店はビル2階のフードコート内にあり、セルフサービス方式。時間によるものか施設全体的に空いていた。男性1名女性3名による切り盛りで、接客は良好。

本店人気No.1という本メニューを選択。暫く待ってからブザーで呼び出されて受け取った。

スープは、マイルドな色合いに茶濁しており、表層をオレンジ入りの海老香味油が覆う。
飲んでみると、海老の風味、旨みが前面で力強く主張。それでいながら嫌味につながるような要素はキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がりとなっている。
一方で豚骨出汁が強固なベースを形成。トータルとしての味の厚みに文句無し。余計な重さも感じさせない。
塩分濃度は適度に高めというところ。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、芳醇で濃厚な海老感を前面に打ち出しつつ、バランス良好で飲み易い味わいが形成されており、見事の一言に尽きる。個人的には、熱々状態で供されるのも嬉しいところだ。
途中、受取口にて頂いた小袋入り黒胡椒を加えると、良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの白い平打ち中太麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感を得る事が出来た。

具として、チャーシューは、薄い豚バラ肉が1枚乗せられる。ヴォリューム感は乏しいが、柔らかく、適度な味付けに仕上げられていて美味。
味玉は2つ割りで供される。黄身ネットリの仕上がりで、まろやかな味わい。
木耳細切り、刻み葱はいずれも良い役割を果たしてくれる。

海老の味わいを前面に打ち出しつつもバランス良好な味わいに作り上げられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。まぜそば等、他メニューにも興味を惹かれる一店だ。