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2/11(火) 昼の部開店35分前で2番手、開店時の並びは40名強。新規オープンから1週間遅れで初訪。スープは、豚骨より肉出汁が前に出た非乳化。店主曰くまだスープが若いとのこと。カネシ醤油のカエシはやや強め。麺は自家製の太麺で、麺量は茹で前220gほど。加水率低めのゴワワシ食感。トッピングは、豚3枚(3塊)、茹で野菜(もやし9:キャベツ1)、ゆで玉子、生玉子、玉ねぎ、別皿アブラ。コールは野菜少し(チョイ増し)とアブラ増し。豚うで肉は極厚でふわとろ美味。スープで茹でられたクタ野菜が好み。卓上調味料は、醤油カエシ、辣油、お酢、胡椒。ニンニクも卓上設置でセルフ調整。旧知の仲でもある店主と、旧中華そば いづるスタッフの皆さんと軽く談笑。渾身の愛情盛りに感謝。
McMilan
BUBU
McMilan
汐留次郎
TAKEトモ
アルオン
新規オープンから1週間遅れで初訪。
スープは、豚骨より肉出汁が前に出た非乳化。
店主曰くまだスープが若いとのこと。
カネシ醤油のカエシはやや強め。
麺は自家製の太麺で、麺量は茹で前220gほど。
加水率低めのゴワワシ食感。
トッピングは、豚3枚(3塊)、茹で野菜(もやし9:キャベツ1)、
ゆで玉子、生玉子、玉ねぎ、別皿アブラ。
コールは野菜少し(チョイ増し)とアブラ増し。
豚うで肉は極厚でふわとろ美味。
スープで茹でられたクタ野菜が好み。
卓上調味料は、醤油カエシ、辣油、お酢、胡椒。
ニンニクも卓上設置でセルフ調整。
旧知の仲でもある店主と、
旧中華そば いづるスタッフの皆さんと軽く談笑。
渾身の愛情盛りに感謝。