17:45頃 再訪。

小腹が空いたのでチャリッと定訪〜
先客2名、後客4名。

L字型カウンター席の中ほどへ座りメニューは見ずにオヤッサンがお冷を運んできたタイミングで口頭注文、後会計制です。

クラシックが流れる店内では、調理二代目＆ホールおやっさんのツーオペです。

注文後5分ほどで銀のトレーに載せられ着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を薄っすら覆ったカメリアラード層にレンゲを差し込めば、湯気と共にフワッと優しくニボが香ります^^

エグニガ皆無で魚介の旨味に動物系も僅かにサポートする出汁に、尖りのない醤油ダレが塩梅ジャストで優しく調和した大変美味しい適温熱々の永福町系スープで…暫く蓮華の往復が止まらず^^;

平ザルのみでチャチャッと麺上げされ菜箸は使わずに丸っと麺線整えられた薄っすらたまご色した草村商店製の中細麺はムッチリ弾力ある歯応えで、ツルッと表面滑らかな小麦香る麺がスープをリフトしてきてメッチャ美味しく啜れちゃいます。

ほぼ脂身のないチョイ厚カットの豚チャーはミッシリ肉々しく、コリッとした歯応え抜群の板状メンマは大量に入っておりボリューミー、通常の麺量は2玉ですが麺1玉にするとゴマ油香る小粒な肉餡の皮ヒラヒラチュルリンワンタン5個に黄身シットリ状の半玉が入りお得感ありで、何れも秀逸な具材達でした。

表層のラード効果で最後まで熱々のスープですがキンキンのお冷やで口内を冷ましながら啜り続け、薄っすら額に汗をかきながら最後は大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

奥のレジで会計を済ませると二代目＆オヤッサンに笑顔で見送られ気分良く退店、冷たい北風が何とも心地良く…

安心・安定のホッコリする永福町系の逸杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪