13:40頃 再訪。

2/10〜2/15までの期間限定で#新宿地下ラーメンに出店との事で、昨年10月にラーメンWalkerキッチンで提供した三大地鶏の塩ver.なのかな?!気になり訪麺〜

並びはなく店内は終始3〜4割ほどの入りでした。
厨房内の中野店主に挨拶してから現金不可完全キャッシュレスの券売機にて食券を購入し、仕切りのあるテーブル席へ案内されセルフでお冷やを汲んで着席。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆った鶏油のコクと比内地鶏×名古屋コーチン×薩摩地鶏の膨よかな旨味をタップリと感じられる出汁に尖りのない円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、大変美味しい鶏清湯塩スープで…蓮華が自然と往復してしまいます

微かに粒々が視認できる平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、小麦香る靭やか滑らかなロングカットの自家製呉田麺と鶏清湯スープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいます

スライサーカットの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、チョイ厚カットの鶏ムネチャーはシットリ軟らかジューシー仕上げ、しんなり車っきり歯応えの青菜は良い箸休め、十六日真っ赤卵の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で味付け良く、何れも秀逸な具材達でした。

フライドオニオンがカリッと食感で香り良く麺にもスープにも良く合い、箸とレンゲが順調に進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました^^;

想像通りの自分好みな逸杯^^!

2/19〜2/24は所沢のラーメンWalkerキッチンに出店するらしく頑張ってください！
また北浦和で〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪