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80点
朝ラーメン[ラーメン/醤油]
まるえ中華そば（東京都豊島区）ratomen

「朝ラーメン」@まるえ中華そばの写真まるえ中華そば（朝ラーメン）
#ラーメン #ramen #まるえ中華そば #巣鴨

2025年2月より朝7時〜11時まで朝ラーメンの提供を開始
朝ラーメンを注文

スープ表面に細かい背脂がたっぷり浮いた醤油清湯
動物系出汁に少量の乾物を使用しており朝ラーということでスッキリしているものの旨味は強めでクセになる味
卓上の胡椒も胡麻油の効いた自家製辣油も抜群の相性で完飲必至の美味しさ

麺は加水低めの極細ストレート
朝ラーの麺は自家製ではなく菅野製麺所？のものかツルッとしていて朝にぴったり軽めのもの

チャーシューは脂身多めの厚みある煮豚バラでチャーシュー推しの同店だけあってホロっと崩れる柔らかさで肉の旨み保っていて朝からチャーシュー増ししたくなる一品

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