実に10年半ぶり。
入店すると先客なし、後客4人。
カウンターに着席し「中華そば並：700円」とトッピングで「チャーシュー：250円」「味付け卵：100円」「玉ねぎ増量：100円」をオーダー。
厨房には男性1人なので店主さんだろう。
しばらくして出来上がった。

スープはまさに八王子系といった感じの濃いめの醤油味。大きな特徴こそ無いが実にバランスのよい印象で飲みやすい。
麺は細ストレート。なんとなく八王子市内の麺とは違うような気もするけどスープとよく馴染んでいる。錦製麺所というところの麺らしい。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、オプションの味玉。
チャーシューは大きめの＠ロール。結構厚みもあり柔らかくジューシー。
刻み玉ねぎはしっかりと辛く実に存在感がある。食後もっこの玉ねぎの味がずっと残っていた。増すとスープの温度が下がってしまうがこれは仕方ないことだろう。
味玉は黄身がネットリとした半熟でほどよい味付け。
スープまで完飲。

かなり久しぶりになったが、八王子市内の八王子系にも全く引けを取ってない美味さ。
また色々トッピングが多いのも嬉しいところだ。ワンタンがある八王子系なんて他に知らない。
次回は夏につけ麺を食べに来よう。
接客もよかったです。