なんとなくふらっと静岡・焼津市へ。
海なし県の僕は海が見えてテンションが上がってしまう。
そんななか、住宅街でハイレベルなラーメン専門店に出会いました。

元々「麺’s 食堂 粋蓮」という名前で営業していたNoodle Dishes 粋蓮華。
2021年10月に移転＆リニューアルを遂げ、ラーメン専門店として生まれ変わったのだとか。
しかも自家製麺を採用し、全粒粉入りの麺を使うというガチ仕様。
「いや、そんな本格派が住宅街にあるってどういうこと？」と戸惑いつつ、気づいたら車のエンジンをかけていました。

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丼が来る前に、トッピングが別皿で登場。
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、ネギがドーン！
デフォルトでこの量は嬉しいサプライズだよ。

ラーメン自体はシンプルで透明感あるスープに中細麺が泳いでて、上品な雰囲気。
煮干しの香りがふわっと鼻をくすぐってきて、「お前、絶対美味いだろ」と期待しかないビジュアルだね。

追加の豚肩ロース叉焼にライスも到着。
これまた厚みがしっかりあります。

【スープ】
レンゲですくって一口。
「おぉ…煮干しが優しく包み込んでくる…！」
煮干しの風味がダイレクトに来るわけではなく、調味油によってまろやかに仕上げられている。

醤油の塩味も控えめで、ほんのり甘みがある。
「これ、無限に飲めるやつや…」
熱々で最後まで冷めないのもポイント高いぜ。

【麺】
中細ストレートで、自家製麺。
スープをしっかり絡めてくれて、長めだからすすり心地が最高。

ただ、すいれんかのメニューに大盛りがないのが悔しい！
「和え玉」頼めばよかったと後悔したよ。
食感はプリッとしていて、噛むたびに小麦の風味がじわっとくるね。

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