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「淡麗中華そば900円」@中華そば いとのの写真2月24日(祝)。
読谷朝そば まるつさんで沖縄そばの朝ラーメンをいただいた後、北谷でのオープン戦開始までまだ時間があるので沖縄市内のこちらに10時50分、店舗前の駐車場にピットイン。
店内はL型カウンター7席の作りで奥にもテーブル席がありそう。
入店時店内客3名でしたが、その後すぐに満席に。
淡麗中華そば900円を券売機でポチり。
RAMENOIDさんは塩をいただいていたので自分は醤油で。
店主さんはじめ男性2名と奥様?のオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは実に深みのある醤油で思わず美味いと唸ります。
醤油ダレは静岡県栄醤油の濃口、たまり、再仕込み醤油をブレンド。
沖縄県産の豚と鶏、北海道産の日高昆布、節専門店から仕入れた舗、宗田、うるめに香味野菜を加えて丁寧に出汁をとられているとのこと。
蘊蓄によると淡麗出汁には旨味を引き出すために軟水を、濃厚出汁にはミネラルを多く含んだ硬水とスープによって水も使い分けているようです。
蘊蓄には詳細が書かれていないのですが香味油もこのコク深いスープに役割を果たしていると思います。

麺は3種類の小麦を混ぜ合わせたストレート多加水細麺。
しなやかな啜り心地。
うどんにも使われる小麦粉金斗雲も使われています。
麺量は150g程度。
自家製麺。

具材は板海苔、白髪ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、小松菜、チャーシューとデフォルトでも不足感はありません。
チャーシューは低温調理の肩ロース。
白髪ねぎと小松菜は旨味深いスープを受け止めるのに充分機能しています。

店主さんは数学教師の資格を持ち公務員からの脱サラで開業されたとのこと。
東京のお店で修業はされたようですが、たぐいまれな才能の持ち主です。
ごちそうさまでした。

オープン戦のほうは新外国人モンテロの2ランホームランでリードしながらも茨城霞ヶ浦高校出身遠藤淳志君の乱調で逆転負けでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
連食でしたか!
こちらもかなりの高評価ですね
沖縄での麺活はカープ以上に絶好調‼️
茨城出身をやっぱり応援してる感じですかね
自分も埼玉県出身の選手は応援しがちです!
高梨はもちろん、ロッテの小島とか

キング | 2025年3月6日 18:30

こんにちは

グルさんは醤油で攻めましたね、
しかも、RAMEさんよりも高評価。
沖縄、うらやましいです。

ももも | 2025年3月6日 19:59

こんばんわです

カープ追っかけての沖縄を充実に満喫していますね。
私はラヲタではないですから関東までです。
今年の目標は神奈川だけ染めたら終わりです。
沖縄なのに沖縄そばでない淡麗は気にはなりますが気になるだけで終了です😅

黄門チャマ | 2025年3月6日 20:56

どもです。
ヒロシマの応援とリスペしそうでしたが
ラーメンですか?
開幕早々失速しますよ。

公務員からの脱サラですか!😱
沖縄でもこういうお店が増えているんですね。
ちゃんと受け要られるか心配です🤔

NORTH | 2025年3月6日 21:45

こんばんは(^-^)

朝ラーからのこちら...さすがです(^-^;
でも沖縄にこだわらず日本全国からの食材で作る一杯をレベル高くまとめてるんですね~。
店主さんのラーメンに対する気持ちが出てる感じです(^^)

みーこ | 2025年3月6日 21:50

こんばんはぁ~♪
朝から連食 乙です!
今にノイドさんと同じように1日5~6杯になりそうな予感。
総裁がどんな反応を示すか楽しみです(笑)

mocopapa | 2025年3月6日 22:15

こんばんは。
Rさんと同じお店回ってますね^^そして、Rさんと同じく高得点!沖縄行くことあれば、Rさん、グルさんレポ参考にします♪

poti | 2025年3月6日 22:48

こちらも追随ありがとうございます
かなり満足されたようで何よりです
野球応援の方は残念でした
霞ヶ浦出身の遠藤選手、頑張って!

RAMENOID | 2025年3月7日 04:57

おはようございます^^

辛口グルさん、地方に行くとリミッター外れますよね^^
暫く情報から遠ざかっている内に、沖縄のラーメン事情は
一変していた感じです。

としくん | 2025年3月7日 05:40

おはようございます。
沖縄での麺活裏山でーす。
沖縄はソーキそばのイメージが強いですが、美味しそうな淡麗中華そばですね!

麺’s | 2025年3月7日 05:41

がちまやー@沖縄でしょうか笑

好評ですね。脱サラで凄い。
諸所から拘りが伝わりますね。

おゆ | 2025年3月7日 13:14

こんにちは。
これは美味しそうですね~
沖縄に行く予定はないですがBMしておきます。

kamepi- | 2025年3月7日 17:02

おはよー
沖縄満喫されてますね〜美味しそうなラーメンですが
他に美味しい食べ物ありましたか😀

あひる会長 | 2025年3月8日 09:12

続いてどうも~!

Rサンがナンパしそうになったお店ですね。
塩も美味しそうだったけど醤油も良いですね~♪
また沖縄行きたいです。

バスの運転手 | 2025年3月8日 14:42

モンテロが期待できる…みたいな事書いたら、まさかホームラン打ってるとは思いませんでしたw
オープン戦の結果やけん、寧ろ他球団にテストされている側面もありますので、まだまだ安心できません。
早打ちのファビアンが、どれだけ日本人投手の変化球に対応できるのか…には期待せず、開幕はモンテロ一本で、と言う判断になるかも知れませんね。

Dr.KOTO | 2025年3月17日 18:54