同僚と一仕事終わり、ビブグルマン2024年選出店のこちらのお店を訪問。荻窪駅から5分ほど歩いた住宅街にひょっこり現れた。ナルトのマークのみで、丸椅子が置いていなければ通り過ぎてしまうところだ。並んでいたら食券購入を促され先買い。

Ｌ字カウンター6席のみのこじんまりとした店内。外待ち1人、後客8人（丸椅子7席）。男性2人での切り盛り。

到着:11:10、入店：11:19、ほどなく着丼

とにかくスープが目一杯張られており、出来上がりをカウンターへ恐る恐る下ろした。夥しいワンタンに一面覆われている。慎重にレンゲでスープを啜ると、煮干しの香りが鼻に抜け、キレのある旨みだけが口一杯に広がる。かと言ってそんなに強くなく良い塩梅に仕上げられている。

麺はストレートの細麺で、少し歯応えがある茹で加減、小麦の味がよく伝わってくるもっと食べたいと思わせる非常に美味しい麺だ。

具材は、具なしのワンタン、バラチャーシュー2枚、ねぎ、ナルト、海苔の構成。驚いたのはワンタンの具がなかったこと。入れ忘れ？まさかぁ！と1人思いながらの葛藤。でも、具は入れておいて欲しかったなぁ。チャーシューは味しみ具合の良い美味しいやつで、次は断然チャーシュー麺で。

「店側のこだわりや薀蓄をひけらかさず、情報を食べてもらうのではなく、一杯のらぁめんを純粋に楽しめる環境を作りたくてこの店を作りました。」
という店主の人柄がそのまま味に出た、温かみのある、ほっこりする一杯でした。
でも、ワンタンの具は・・・！