祝日の昼、東高円寺の蒼翔さんに行ってみました。
12時過ぎくらいの到着でしたが外待ちなし、祝日休かと焦りましたが、店内はほぼ満席と賑わっておりました。間口は小さめですが、テーブル席もあり奥に広い店内。清潔で活気もあってよいですね。

チャーシューメンを注文。油多め、あとは普通で指定。
それほど待たずに配膳、同時に店員さんからチャーシューに関する説明がありました。何種類もあるようです。

鶏油の効いたとろみのあるスープは家系風ですが、程よく濃厚でスタイリッシュな仕上がり。タレも弱くはありませんが尖りがなく、飲みやすいですね。
麺は中太タイプで、ゴワゴワ感もなくコチラも食べやすい感じです。麺も好印象ですね。チャーシューは多彩でそれぞれボリュームも抜群、圧巻の肉料理ですね。特にスモーキーでレア仕上げな吊るし焼きモモ肉が絶品でした。

家系をベースにして、ここまで洗練されたお洒落なラーメンができるとは驚きですね。素晴らしい一杯でした。近いうちにまた再訪してみたくなりますね。