2025年3月1日（土曜日）11時半前に伺いました。

東急田園都市線高津駅東口改札を出て、正面の道を右へ約40メートルほど進んだ先にあるはず…ですが、なぜか見つかりません。美味そうなラーメンのポスターが貼られたお店なら目の前にあるのですが、屋号が違いますねえ。何々…「らぁ麺　研」…？　いや違う、これ「石井」を細長くして横に並べただけだわw　いやー騙された。ここで合ってました！

バーの居抜きという事で、黒い内壁の店内は照明落とし気味、カウンターの内側にはリキュールとかがずらりと並んでいます。ヒップホップが店内BGMで流れてます。
メニューはらぁ麺、海老ワンタン、チャーシュー丼という、極めてシンプルなラインナップで、トッピングメニューとかもありません。ただらぁ麺は塩と醤油を選べるそうです。

店員さんは元々このバーの人なんでしょうか？　なんか若くてチャラいです（笑）。ただ、ひとたびラーメン作りはじめると、異様にきびきび動き出します。完全にラーメン職人のムーブです。それでいながら店内BGMのチューニングなんかもしてたので、やっぱりバーの関係者ではあると思いますが…二足の草鞋だとしたら、ただモノではありません(｀・ω・´)

透き通ったスープを啜ると、舌にすーっと浸透した後、一拍遅れて強い旨味が、ブワッと爆発的に拡散していく、そんな感じの一口目でした。いやーこりゃ旨ぇ。なんだろ。昆布出汁かな。動物っぽくはなかったです。初手で一気に制圧にかかってくる、そんなインパクトの強さを持っています。

そしてそれに合わせるのは、極細のストレート麺なわけですが、かなり水分少なめで、ボソボソっとした舌ざわりです。小麦感が強く、ほっとくと麺同士がくっついて、ベビースターの太いやつみたくなっちゃうくらい、吸着力高いです。
このタイプのラーメンによくある、ちゅるるーーっと喉越し滑らか♪　みたいな、そーゆー感じじゃないんですよねえ。見た目は完全にそれ系なので、実際食ってみて驚きました。どっちかっていうと博多豚骨に近いですね。

チャーシューはそこそこ厚みがあるため、食べごたえがあってジューシーです。一見普通の焼豚ですが、裏っ返してみると炙ってました♪　パリッガシッとした軽快で力強い食感がナイスです！　さらに味玉も付いてくるのかあ。これで1,000円は有り、じゃないでしょうか。