mocoapapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12888119145.html

2月下旬、渋谷に移転オープンした【麺処まろ】を訪問。
俳優の朝日奈寛氏（28歳）が居酒屋の間借りでやっているラーメン店で間借りの場所は何度か変わっています。

場所は道玄坂を上がって百軒店（ひゃっけんだな）に入って左手の「喜楽」の所を右折、直ぐ左折してすぐ。 
エクシール道玄坂と言うビルの前に看板が出ているのですぐわかります。

階段を下りて行くと看板が遠くに見えました。
お店は『瓶々（ＢＥＢＥ）』と言う🍶居酒屋の間借りです。

入店すると先客無し。
一直線のカウンター6席で店主さんお一人。
カウンターの一番奥の席に着席します。

メニューは壁に短冊がかけられています。
濃厚と淡麗の塩と醤油で4種類ですね。
淡麗塩とお茶漬け飯をオーダー。

程なく着丼。
薄い濁りが入った塩清湯スープに細麺。
チャーシュー、メンマ、薬味のシンプルな構成。

チャーシューの白とピンクにカイワレの緑と刻みアーリーレッドの紫色が映えます。

早速レンゲを差し込んでスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはスッキリ鶏ガラとアサリの鶏貝スープで塩味がキリっと強めで好きなタイプ。
マイルドな塩も良いですが、強めで輪郭がキリっとした塩が一番好きかな。

スープ一口目は香味油のホタテのまろやかな旨味を感じ、その後やや鶏が優勢ですがあさりもしっかり主張。
鶏ガラの旨味とアサリとホタテの旨味がシッカリ交じり合って滋味深い味わいです。
好みのスープです。

麺は全粒粉が入ったエッジの効いた加水低めの中細麺を確り茹でた物。
麺の溶け出しが少し始まっておりその食感が結構好きですね。
麺の茹で時間短めですが茹で上がっています。
製麺所は不明。

トッピングのチャーシューは鶏と豚が各1枚。

鶏は胸肉の低温調理。
しっとり柔らかく仕上がっています。

豚チャーシューはやや脂が多めの肩ロース肉でトロンと蕩けます。
ただ薄いのが1枚なのでもう1枚欲しいなぁ～。
チャーシュートッピングが300円であったのですが鶏？豚？どちらのチャーシューかな。
豚だったら増したいですね。

メンマは穂先で柔らかい仕上がり。
味付けは良いのですがメンマは硬めが好きなので。

お茶漬け飯のバラ海苔を少しスープに入れていただくと磯の香りと海苔の美味しさが味わえます。
海苔好きなのでこれは堪らない。

刻んだアーリーレッドは辛味を抜いていないとの事ですが辛味は感じず。
シャキシャキ食感と玉葱の清涼感がいいですね。
カイワレも良く合います。

さて麺をいただいた後はお茶漬け飯へ。
ご飯の上に刻みアーリーレッド、刻み鶏チャーシュー、あられ、バラ海苔が乗っています。
拉麺のスープをたっぷり注ぎ入れます。

スープも温度低下で貝出汁がメインに感じるのでアサリ出汁のお茶漬けですね。
磯の香りのバラ海苔にアラレのカリカリ、刻み玉ねぎのシャキシャキ食感と鶏チャーシューの旨味。
これは美味しい。

お茶漬け飯もサクッと完食。スープも確り完飲してFINISH。

俳優さんの間借り営業ですが味わいがとても気に入りました。
間借りで色々大変ですが、頑張って欲しいですね。
ラーメン屋さんと俳優の2足のワラジも大変そう。
後会計なのでpaypayで支払い。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ