mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12888370670.html

3月上旬の休日、東急東横線の白楽駅で下車。
向かったのは神奈川大学近く、六角橋にある【NATURAL TASTE】

2022年12月オープンのお店ですが、拉麺成＠高田➡拉麺成CH＠仲町台➡NATURAL TASTE＠白楽と変遷してきたお店で、昔からＢＭしていましたがやっと伺えました。

お店には看板らしきものはありません。
到着時開店25分前で並びなし。
店頭の長椅子に座って開店を待ちます。

道路を挟んだ向かい側には「くり山」出身の「紬」があります。
開店待ち3名ですね。

定刻開店。開店時シャッター4名。
入口を入ると店名が書かれた木札が表札のようにかかっています。

店内はシックで大人の空間。
一枚板のカウンターも素敵です。
カウンター一番奥の席に案内され着席。
店内には洋楽が静かに流れ、落ち着きますね。
店員さんは若い男性2名。

券売機は無く口頭注文後会計方式です。

現在のデフォルトメニューは「岩中豚と博多地鶏で支えた吸収豚骨」と「醤油拉麺」。
この日の限定は「煮干煮干」と「背脂煮干煮干」

こちらの豚骨が食べたかったので「岩中豚と博多地鶏で支えた吸収豚骨」1400円を口頭オーダー。
店員さんに麺量を聞くと130g程度という事なので「赤豚煮豚バラ」250円を追加オーダー。

店頭のマットにも有りましたが「NO GMO」グルタミン酸ナトリウム（MonoSodium Glutamate）不使用の表記が見られます。
素材にもこだわりを持ったお店。

水のタンクには『全国有数の長寿の里』長野県伊那地方”分杭峠周辺”に生息する赤松の炭が入っており、研究者の方から特別に使わせていただいている大変貴重なものだそうです。
この水を飲んでアトピーが治ったり胆石がなくなったりした事例があるそうです。

そして着丼です。
丼は和風で広口の浅い丼です。
海苔と青ネギがトッピング。

それ以外のトッピングは、別皿というか厚めの下駄の上にのって提供されます。
キャベツ、ワカメ、豚ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、紅生姜、刻みニンニク。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

トロンとしたトロミがあるのにサラッとしている摩訶不思議な感覚のスープです。
岩中豚と博多地鶏を使用したスープは、上品な旨味とコクがありますが後味がスッキリしており、正にNATURAL TASTE。
九州豚骨の様な濃厚さや家系の様な味わいとは全く違います。
清湯スープのようにいくらでも飲めそうな感じが不思議です。

身体の中にスーッと吸収されるような感覚なので吸収豚骨なのかな？

カエシも穏やかで尖りは皆無。
ひっかかるものが全くありませんね。
これは美味しいし身体に良さそう。

合わせる麺は全粒粉を練り込んだかなり低加水のほぼストレート麺。
茹で加減硬めで久し振りにこのザクザク食感をいただきます。
麺の風味も良いのですが、最近めっきり硬い麺が苦手になってきたのでもっと茹でてくれたらさらに美味しくいただけそう。

所謂、バリカタの食感です。

ここでトッピングを全部乗っけてみました。
チャーシュー2種類、キャベツ、ワカメ、海苔、紅生姜、刻みニンニク、隠れちゃいましたが青ネギも有ります。

トッピングのチャーシューは2種類で豚ロース肉は釜焼きかな。
しっとり肉の旨味が感じられ香りも良いチャーシューですよ。
釜焼きは2枚。

豚バラ肉の煮豚は増したので5枚ありました。
トロンと蕩ける脂身が美味しくて増して良かった。
チャーシューはどちらも美味。そうすると鴨ロースも気になりますね。

海苔は麺を巻いていただきましたが。海苔も美味しいもの使ってますね。
海苔が無くなると丼に豚の鼻が出現。
この辺りはウィットにとんだ演出ですね。

キャベツは地の物でしょうか。
甘くて美味しいです。
これはもっと欲しくなりますね。

ワカメは量が少し多い気がしますが美味しいワカメですよ。
三陸産かな。

紅生姜とニンニクは少量なのであまり変化はありませんでした。
麺量が少ないので替え玉ハーフ100円をお願い。

替玉の熱でスープの温度が上がり、完食まで一直線。
麺と豚バラを絡めて食べるのが剛軟合わせ技で中々良かったですね。

完食＆完飲して満足FINISH。
後会計をして退店。
上質な鶏豚骨スープを楽しめました。そうすると煮干しも気になりますね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ