mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12888247157.html

3月上旬の休日、地元の新店を訪問。【昭和らぁ麺】
2月1日にオープンしたようですが最近知りました。

自宅から徒歩で20分弱で到着。窓が大きくて中が丸見え。
居抜き店舗だと思いますが、窓の下半分くらいはカッティングシートか何かで隠した方が良いかと。

場所は北浦和駅から徒歩5分くらいの中山道に面した角地で百歩ラーメンの向かい側。
開店時間を20分くらい過ぎた時間でしたがノーゲスト。
帰るまで後客1名でした。

券売機でメニューを確認すると「昭和ラーメン」1種類でトッピングも２つ、ライスにドリンクと言う寂しい構成。
選択の余地が無いので「昭和ラーメン」のチケットを購入しカウンター席に着席します。

店内は4席＋4席のL字カウンター8席 。

カウンター内には店主さんと若い男性店員さんの2名体制。
店主さんは中国の方？

各席には木製のお盆の中に箸、レンゲ、おしぼり、お冷やの金属製コップ、そして蘊蓄。

そして凄いのが卓上グッズ。
塩わさび、柚子胡椒、わさび、生姜、レモン酢、昆布酢、昆布醤油、ブラペ、ホットガーリック、サンショウパウダー、かつお節と多彩。
ですがメニュー1種類しかなくてこんなに必要？？？

そして昭和ラーメンが着丼です。
昭和ラーメンと言うからノスタ系かと持ったら全然違いますね。真っ白な丼ですね。

綺麗な麺顔です。醤油清湯スープにチャーシュー、メンマ、刻みアーリーレッド、カイワレ、白葱。
前日頂いた渋谷の麺処まろとトッピングがかぶっています。

丼は逆三角錐で肉厚の白い丼。箸置きは円形。

早速スープからいただきましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

蘊蓄を読むと「昆布やかつおぶし､しょうがなどを使用したバランスの良いさっぱりとした鶏がらスープ」との事です。

スッキリした鰹節が効いた鶏ガラスープでバランスが良いですね。
カエシにも鰹節を使用しているようで、上品な鰹節が効いています。
カエシの醤油は薄口で前に来ることが無く美味しくいただけます。
香味油もタップリですが重くなく美味しいですね。
刻んだアーリーレッドがシャキシャキして清涼感アップ。

麺は中細ほぼストレート麺。加水中庸で茹で加減ジャスト。
風味もあって美味しい麺ですね。
板橋にある(有)幸住食品製。

チャーシューは丼の中央に重ねられていましたが広げてみると豚バラ肉薄切の煮豚が2枚、肩ロース肉の低温調理が2枚。
大きさがバラバラですが、煮豚の薄切りが美味しかったですね。

カイワレや白ネギと麺を絡めて頂くと薬味の働きで口の中がリフレッシュ。

メンマは穂先の大物で食べ応えがあって嬉しいですね。
穂先も硬めの食感が好きなのでこれはＯＫ牧場。

途中で卓調の中から鰹節を投入。これは間違いなく合いますね。
かつお節がより効いてまいぅ～♪
山葵はチャーシューに添えて、山椒の味変はもう一つでした。

サクッと完食。
ラーメンはまずまず美味しくいただきましたが、箸が太くてとても使いづらいのが難点ですね。
ちょっとストレスを感じるので早く変えたほうが良いかと。

それと窓が大きすぎで気にする人は気にしますから下半分は隠した方が良いかも。

この場所は、お店が定着しない鬼門の場所なので頑張って欲しいですが、ワンメニューではきついですね。最低2種類は無いと。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ