北浦和の新店
昭和……？

はみ出しチャーシューのシャレ塩を堪能した後の２店め。
次に狙ったのは、先月１日にオープンしたこちら。
「昭和」というネーミングから、（ノスタか……あまり好みじゃないかも）と思ってスルーしてきたが、なかなか出汁感が強く、ノスタのレベルじゃなさそうなので、BMしていた。

最寄は北浦和駅なのだが、前店が浦和駅からけっこう離れていて、駅まで戻って一駅だけ移動するのももったいない気がして、直接歩いて行くことにする。
2.5kmを35分ほどかけて歩く。
春だね〜。
途中満開の桜があったが、これはソメイヨシノじゃないのかな。
桜と言えば酒。
飲みたいが、巨大ショッピングモールに妻を迎えに行き、そこからは運転なので、花見酒とはいかないな。

店は、北浦和駅市街の大通り沿いの角地。
ターコイズブルーの外壁のシャレた店舗が、まず昭和じゃない。
突き出した丸い看板には洗練されたデザインの麺と器のロゴ、そして「RAMEN Ｓ」とカッコよく書かれている。
ノスタとは程遠い。

店内もちょいシャレたカウンターのみの空間。
まだ12:00前だが、８席のうち６席が埋まっていて、なかなか盛況のようだ。
券売機に向かうと、メニューはシンプルで、「昭和ラーメン」の一択。
あとは、トッピングのチャーシューとメンマ、ライスにドリンク。
味玉ボタンさえない。
具は増さなくていいかと、ご本尊だけプッシュ。
価格は980円。
これも昭和じゃなくて令和価格だ。
ギリ1000円未満で抑えたのが、昭和の良心か。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
カウンター席には木製の盆に、箸やおしぼりが置かれ、蘊蓄等が書かれたパウチの綴りも。
このちょい高級感ある演出も、昭和の感覚じゃないな。
お冷やはレモン水だよ（笑）
卓調が豊富で、かつお節、わさび、ゆず胡椒、粉わさび、山椒、レモン酢、昆布酢等々。
ホットガーリックは、私には無縁。
厨房は、ご店主らしき壮年男性と男性助手。
このご店主だけは昭和生まれで間違いない。
席に通されてから５分で提供されたのは、紫玉ねぎやカイワレの載った、絶対昭和じゃないビジュアルのシャレた醤油清湯。

麺は、黄色っぽい細微ウェーブ。
つるプリとした食感の麺は、ちょっとだけノスタっぽい。
わずかにこれだけが昭和と言えなくもない。
ただ、蘊蓄によるとスペックは、「特注26番、北海道産の全粒粉を使用した細麺」とのこと。
昭和はこんなに拘らなかったかと。
スープの出汁感も、全く昭和じゃない最先端。
鶏メインで魚介も使われた軽い甘みのある芳醇な味わい。
鶏油と思われる香味油もけっこう多め。
蘊蓄によると、スープは「昆布やかつおぶし、しょうがなどを使用した鶏がらスープ」らしいが、かえしにブレンドしたかつお節を使用しているらしい。
具は、ねぎ、紫玉ねぎ、カイワレ、メンマ、チャーシュー。
輪切りのねぎは綺麗に揃えて盛られている。
紫玉ねぎもカイワレもシャレたビジュアルに貢献。
メンマに穂先タイプをもってくる感覚も昭和じゃない。
チャーシューは豚肩ロースの低温調理の薄切りと、鶏ムネもあったかな。
薄いし小さいのだが、豚４〜５枚、鶏２つほど入っていたので、まあ十分。
食べ方指南に、「レアチャーシューの色が変わる20秒以内に写員をお撮りください」とあったが、熱々スープなので確かにすぐ火が入る。
表面に近い豚はレア感を楽しめたが、鶏ムネはスープの熱で完全に火が通った状態。
これも悪くないけどね。
さて、豊富な卓調も試してみる。
かつお節……上質な花鰹、これはいい。
わさび……合わなくもないが、このラーメンには使わなくても。
生姜……これはバッチリ。
粉わさび……これも面白いがライスにかけたい。
昆布酢やらレモン酢、唐辛子類、ブラぺはスルー。
柚子胡椒は使ってみたかったが、青唐辛子を使っているかもしれないので自粛した。
一部は合うが、多くはこしひかりを使ったライスを注文して使用すべきかな。
麺量は130gくらいに感じた。
固形物完食。
コクある醤油スープも９割飲んでフィニッシュ。

シャレたビジュアルの実に美味しいコク醤油。
想像を遥かに超えて美味しかった。
これだけ素材を突っ込んでいれば、980円という価格も納得。
1000円未満で抑えただけでも天晴れなのではないだろうか。
しかし、この店名とメニュー名はどうかと。
少なくとも、私の感覚ではフィットしないなと。
実際、（ノスタ?塩もない？昭和の出汁感に昔ながらのチャーシューか。無理して早く行かなくても……）と思ってしまった。
むしろマイナスに働くんじゃないかな。
美味しいという噂が流れて、（何だ美味しいじゃん、全然昭和じゃない！）というギャップ萌えの叫びを期待したのか？
とにかく、シャレた空間でいただく、おもてなし精神のこもった美味しいコク醤油らーめんだった。