土曜の昼、ラーメンニキ新橋さんに行ってみました。

ディープな街並ですね。朝8時から営業とのことですが、そういった街でお仕事される方々に需要があるのかもしれません。
12時20分くらいの到着で先客数名。明るい感じのご主人のワンオペでした。

特上ラーメンを注文。卓上のQRコードを読み込みスマホで注文です。
5分ほどで配膳。アンシンメトリーな大き目の丼で登場です。

スープは昔ながらの中華そばといった感じもありますが、魚介が効いていて程よくオイリーで今風なテイストでもありますね。醤油ダレはマイルドで、しみじみと美味しいスープですね。丼の片隅に大量の黒いマー油が浮いており、すぐに拡散されてしまいますが、意外とスープを壊さないですね。
麺はややソフトですがモチモチ感のある中細ややウェーブ。菅野製麺所製のようです。＋250円の特上は、チャーシュー1枚増しと1/2味玉、ひもかわ麺がのるようです。チャーシューはもともと入っている煮豚に、巻きバラチャーシューが追加。ひもかわ麺はワンタンの皮のような食感でした。

特上￥1,300というのもあって、スマホでは詳細は不明でしたが、コレを頼んでいるお客がいて、「特製はどうされますか」「どんなのがあるんですか？」「なんでもできますよ」みたいな会話がなされておりました。次回、行く機会があれば頼んでみたいですね。