横浜家系ラーメン みどり@ 東京都新宿区西新宿7-4-6
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅はやし田系列の新たな一手は『家系ラーメン』
✅圧力鍋で炊き出した濃厚豚骨の奥深い旨味！
✅麺は菅野製麺
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『西武新宿駅』（150m）
[並び・システム]
並びなし・食券
[食材]
動物出汁、チャーシュー、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
豚骨醤油

新宿の小滝橋通り沿いに横浜家系ラーメンのお店がオープン。
緑色のファサードが印象的なこちらは
『はやし田』でお馴染みのINGSグループとのこと。

タイミングによっては並びがあることもありますが
今回は並びなしで入店。

提供は順調です。
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🟦感想
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圧力鍋で炊き出した濃厚な豚骨ベースのスープ。
豚の滋味感が強く効いた味わいで実にパワフル。
ラーメンに求めるがっつり感がしっかり伝わってきます。

醤油ダレがしっかりと効いて味の輪郭を形成でしてます。

麺は中太の平打ち麺。

酒井製麺ナイズでモチモチとすすれます。

何気にビックリしたのはネギがないんですね。
薬味のアクセントがない反面、豚骨の味わいに集中することができます。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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