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「【限定】ホタルイカ煮干蕎麦 1200円」@煮干結社 弘前店の写真R7.3.4(火)11:20 ランチに煮干結社へ出社。限定のホタルイカ煮干蕎麦と限定丼の「ウナギの肝焼き丼(300円)」の食券を購入し、カウンター席に。待つこと数分で着丼です。

スープはガツンとホタルイカの旨味が出たパンチのある濃厚烏賊スープ。烏賊の旨味、香りが全開でやや塩分濃度高めのスープは一口飲めば目が覚めるくらいパンチがあり攻めている感じ。濃厚好きには嬉しいスープでテンション上がりまくりです。主役はホタルイカで、煮干しは下支え。麺は細麺ストレートで、スープとしっかり絡みます。

具は、チャーシュー、海苔、うずら、野菜。チャーシューは大判で、海苔や野菜類はパンチのあるスープと相性バッチリ。うずらはサービスです。いつもありがとうございます。限定丼の「ウナギの肝焼き丼」はウナギの肝ペーストがたっぷりとのり、山椒がアクセントに。ラーメンと同じく、程よくクセもある味わいで、ウナギの肝好きには嬉しい丼でした。300円というのもリーズナブルかと(料理写真にUP)。最後は、スープ完飲です。

パンチのある濃厚ホタルイカスープに大満足。クセが多少出ても攻めた感じの一杯はこちらならでは。こういう振り切った一杯大好きです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

こんにちは!
今度はホタルイカまでもラーメンの出汁に・・・
凄い店ですよね~

eddie | 2025年3月7日 18:32

ホタルイカってそんなにパワフルなんですね🤔
今、呉田にいるんですが、18:00に俺一人だったのに、
19:00で急に満席になったんですよ🤣

NORTH | 2025年3月7日 19:07

こんばんわです

烏賊煮干しは好きですがホタル烏賊とはメチャ食べて見たくなります。
煮干結社さんなら間違いなく美味しいは決定でしょう。
うなぎの肝丼は300円にしては肝が多いですね😄

黄門チャマ | 2025年3月7日 19:38

こんばんは
ホタルイカのも魅力的だけど
ウナギの肝焼き丼もめっちゃ魅力的
素敵なセットになりましたね!

キング | 2025年3月7日 20:45

こんばんは(^-^)

いいですね~こういうのが食べたいんですよ♪
...タイミングなんだなぁ...(>_<)

...あ、うなぎは大丈夫です(^-^;

みーこ | 2025年3月7日 21:02

ホタルイカと言えば福井県ですが
青森も取れるんでしょうね。
煮干結社の手にかかれは、これ幸いですね!

ホタルイカですか
とにかくいつもすごいですね
ウナギの肝焼き丼とか、ラーメン屋さんの出すものじゃないでしょ

RAMENOID | 2025年3月8日 04:45

Potiさん、
イカ煮干しはたまにありますが、ホタルイカ使用なんて聞いたことがありません。
ホタルイカのクセが味わえるなんて最高ですね!

まなけん | 2025年3月8日 07:34

今度はホタルイカですか〜
イカ出汁って聞いたことがないですよ
ここも海の幸の限定多いですね〜近くにあればな〜w
ウナギ丼も肝がたっぷりありますね😙

右京 | 2025年3月8日 07:44

こんにちは。

煮干しが主役をホタルイカに譲った一杯ってところでしょうか。
ホタルイカはこの時期、酢味噌で時々いただきます。

glucose | 2025年3月8日 08:14

おはよー
今回もいい感じの出来上がりですね‥
海鮮好きなので何時かは行きたいお店です😀

あひる会長 | 2025年3月8日 09:00

おはようございます😃

此方は毎回今度は何だろ?と開くのが楽しみなんですが
濃厚ホタルイカと来ましたか。
ウナ丼とのカップリング良さげですね。

としくん | 2025年3月8日 09:06

おはようございます^^
蛍烏賊に鰻の肝焼きならお酒が欲しくなっちゃいますね。
本当は飲んでましたか(笑)(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年3月8日 09:07

お疲れ様です。ガツン!と後味残る烏賊煮干食べたいっす。

M | 2025年3月8日 09:23

こんにちは。
ホタルイカに鰻の肝焼きなら日本酒飲みたくなりますね~
うな肝丼300円は破格です。

kamepi- | 2025年3月8日 10:28

potiさん コメレスできておらずでした。ホタルイカ煮干し、最高にうまそうです。日本酒が合いそうですね。

ЯAGE®︎ | 2025年3月8日 13:34

ウナギ肝焼き丼の写真にうっとり!笑
そちらにも、いいねしました。

総じて、出社の甲斐、大アリでしたね♪

おゆ | 2025年3月8日 21:30

こんにちわ~

ホタルイカの旨味がタップリと出てそうですね~。
こういう一杯は塩分濃度高めの方が絶対ウマいですよ。
あー、食べたい!!

たく☆ | 2025年3月9日 09:38

こんにちわ~!

ホタルイカの煮干しラーメンも美味しそうですが、
肝ペーストを載せた「肝焼き丼」も美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2025年3月10日 16:50

ホタルイカ煮干しってpotiさんのレビューでのみしか聞いた事ないんですよね😳
これは大台近い採点になるのがわかります👍

川崎のタッツー | 2025年3月10日 18:07