この日は、「Ｆｉｓｈｍｅｎ」の開店に合わせ家を出た。
　ところが…、「パンジーマラソン」なるマラソンのために渋滞が酷く、気の短いアタシャ、シビレを切らせ、別の店へとハンドルを回した。
　こうなったら選択肢は一つ。
　最近、ご無沙汰していた、あたしをラー狂にした張本人「永福系大勝軒」の孫弟子店「どんぐり」。
　永福系大勝軒のニボらーの美味しさ、どこのお美味しいラーを食べても忘れられませんな。

　麺は、中細縮れ麺です。加水率高めかな？
　チョット崩れちゃったけど、綺麗な麺線なんです。
　やや柔らか目の茹であがりは、ここ「永福　大勝軒」系の特徴。
　優しくて滑らかな喉越しがいいですねぇ。
　このスープには、この麺でしょう。
　ここへ来て、「麺、固め」なんて、野暮なことは言いっこなしですよ。
　麺量は、中盛り（280g）をいただきました。

　スープは、「文句があるならかかって来い！」的な煮干し主義のスープです。
　ありがちな煮干しの粉を溶かし込んだニボグレーのスープではなく、煮干しエキスによる清湯系のスープです。
　ラードの層も凄いです。
　ラメーン屋で使うことは少ない「カメリアラード」なる最高級ラード使用。
　この油が美味しいのよ。
　油層が厚いと醤油だれがぼやけてしまうことが多いのですが、ボケることもなく煮干しがガツンと攻め込んでくるスープに仕上がってます。

　具は、ワンタン、チャーシュー、メンマ、海苔、ねぎです。
　「永福　大勝軒」系が看て取れます。
　チャースは厚めでしっとりとした肉々しい歯応えのあるもので、むかしチャースに分類していいんじゃないかと…。
　ワンタンは、数えなかったけど、たくさん入ってました。
　トロっトロな食感。これまた美味し！

　ここのラーメン、胡椒が合うんですよ～。
　我が分類では、「胡椒をかけると美味しくなるラーメン」＝「むかしラーメン」なんですけど、ここの一杯は決して「むかしラーメン」ではありません。

　チャースは、トロホロではない…。
　以前に比べ、かなり柔らかいチャースに変わってきたヨ

　メンマ、美味しいんです。
　訪店時には、間違いなくトッピーしちゃいますもん(^^♪

　蕩けるようなワンタン。
　チュルっと吸い込むのが、ワンタンの醍醐味でしょ？
　火傷に要注意です。

　「の」の字なると。
　中華そばの正統派です！

　ウフフ、久しぶりの永福！
　ヤパーリ、おいらのラメーンの原点は永福なり！