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86点
★ワンタン麺🍜¥950[ラーメン/醤油]
中華そば えにし（東京都八王子市）40Clockers

「★ワンタン麺🍜¥950」@中華そば えにしの写真《 thoughts 》
表層を包むoilyなラードは香ばしくスタンダードな厚みを持つ動物系出汁(鶏ガラ•豚骨)に香味野菜の支える柔らかさが重なる繊細で穏やかな旨味🐓キレのある力強いsharpな淡い醤油感に芳醇さとclearな余韻が続く和みある清湯Soup🥢水々しく優しい甘み溢れる八王子ラーメンの代名詞でもある刻み玉ねぎ🧅小ぶりの肉餡に仄かなGinger感を残し幅広な皮の滑らかな舌触りと喉越し良く毎日手包みされる自家製ワンタン🥟上質な肉繊維に噛み締める程juicyな上州せせらぎポーク肩ロース低温叉焼🥩edgeを効かせた歯切れよいしなやかなコシを持ち安定感のある啜り心地良い"田村製麺"中細S麺がfitした新たな八王子colorに淡々とほっこり沁み渡る一杯😋

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