mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12882913310.html

1月中旬、前日の夜Ｉｎｓｔａをチェックしていたら『中華そば えにし』の告知を発見！
中華そばえにしは昨年11月下旬に八王子にオープンしたお店で、食べに行こうとしたら夜営業だけになっちゃって、行けなかったお店。
そんなお店が昼営業やるとの事だったので八王子へ。

場所は『ほっこり中華そばもつけ』の跡地なので八王子駅の南口の方。
場所は知っているので今回は京王線京王片倉駅から歩いてみました。
駅から16号をまっすぐ歩って15分くらいでした。
寒いですが天気も良く風も無いので気持ち良く歩けました。

到着は予定通り10時10分くらいで一番海苔。
開店当初から並びが出来ていたようなので早目に来ましたが、普段やっていない昼営業なので皆さん知らないのでしょうね。

店頭にはメニューの案内があります。解りやすくて良いですね。
昼営業の時間帯は紙が貼られています。

券売機も外にあるのでメニューを確認すると「中華そば」1種類にトッピングのバリエーションでサイドメニューもトッピングも少ない構成。

選択はワンタン麺に味玉と決めていました。
ワンタン麺が中華そば＋50円なのは、中華そばでは2枚あるチャーシューがワンタンメンでは1枚に調整されているからです。

店頭の待ち椅子は4人分。
開店20分前に2番目に若い女性が接続。
先に券売機でチケットを購入したので自分も購入。

開店時間16分前に用意が出来たのか早開けです。
「寒いので中へどうぞ」と店主さん。

店内はもつけの時と同じストレートの6席カウンター。
奥から順番にダウンを後ろのハンガーに掛け着席し、チケットを店主さんへ。

卓調は、胡椒、酢、おろしニンニク。
おろしニンニクの蓋を開けると香りがぶわぁ～と広がり、新鮮なのがよくわかります。

厨房中央にはスチームコンベクションオーブンが鎮座しています。
これでチャーシュー作るんですね。大きな寸胴は2つありますね。

そして着丼です。

ワンタン麺＋味玉で1050円。今時安く感じます。
2番目の女性も同じメニューをオーダーしてたので同時に着丼です。
後続3人目も若い女性でチャーシューメンをオーダーしてました。

丼はやや小さめのクラシカルな雷紋で槐の切立丼。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、青菜、刻み玉ねぎ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

店内は入店した時から醤油の香りが漂っていましたが、スープはこの醤油が前面に出た構成で出汁感は薄目。
レンゲで何杯かいただきましたが、醤油感しか残りませんでした。
キレッキレの醤油にこだわっているんでしょうね。
ホンノリ酸味があり香味油も少なめでコッテリ感はありません。

麺は中細のストレート麺。低加水の麺を確り茹でた感じですね。
田村製麺製。
低加水の麺もこのくらい茹でると美味しくいただけますね。

トッピングのチャーシューは大判の肩ロース肉の低温調理。
厚みもそこそこあって肉の旨味がシッカリ味わえる美味しいチャーシューです。
上州せせらぎポークを使用。

ワンタンは確り尾ひれがついたテルテル坊主型。
肉餡はそれ程多くありませんが生姜が効いて美味しい餡です。
それよりもこの皮が素晴らしい。
柔らかくて滑らかで口の中でチュルンと言うのが最高です。
このワンタンが3個入っています。

メンマも良い味付けの柔らかめの物。
コリっとした食感のメンマが好きなのでもう一つ。

青菜は茹で過ぎでべちょっとした感じで残念。
刻み玉ねぎは八王子系の代名詞ですが、スープが好みと違うので機能せず。
味玉は確り味が染みて美味しい味玉でした。

麺量は140gくらいでしょうか。サクッと完食＆完飲。
ご馳走様をして退店。
滞在時、4人しか来店客がいなく、昼営業が拡散されていなかったようです。
店主さんはニコニコで丁寧な接客でした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

お店を出たのは11:04くらい。
2軒目は何処にしましょうか。