今日の一杯で知り
皆さんのレビューも拝見させて頂きました。
店主さんの経歴は我流旨味ソバ 地雷源の系譜を継ぐ肉煮干し中華そば さいころと
Tomboのご出身との事で、
Tomboオープン当時の味を意識されてると聞いたらTombo好きな私は気になるばかり。
(゜ρ゜)
予定が押してしまい
避けたかったお昼時間に到着
(^^;
雨が降ってたせいか？
外待ち2名後客1と空いていて一安心
場所は仙川時代の中華そば しば田の跡地に居抜きオープンとなります。偶然の様ですがこちらの店主さんも名字が芝田さん。
(o^-')b !
最新型のタッチパネル式食券機ですが
準備が出来てないのか？現金のみ購入可の様でした。
雲呑入り醤油ソバ1250円　浅野さん家の卵200円をパタパタっと購入！
店員さんは2名です。
たまたまかも知れませんがこの時はロット2杯ずつ作ってました。
順調に着丼！
(o^-')b !
スープは鶏、豚の動物系、煮干しと節の効いた魚介系、シイタケ、昆布などもお使いですかね？
揚げ葱のフレーバーもいい塩梅です。
じわじわと染み渡りどこか懐かしくなるような大好なタイプで、美味しいですね♪
(>_<)v
麺は三河屋製麺製の中細ストレート
しっかり茹できった印象で　つるもち食感で
長めなタイプの麺は啜り心地良好♪
(>.<)v
味玉は絶妙な半熟加減な仕上がりで黄身は濃厚ですし美味しい玉子ですね
(>_<)v
チャーシューは厚さも絶妙なバラロールで、タレが染みてホロホロっと柔らかく肉質じたいに甘味を感じられウマイです♪
(>_<)v
メンマはグニコリっとアクセントよく出汁も染みて美味しいです。
ワンタンは3個。チュルンとした皮で親指の先ほどの肉餡が包まれていて肉餡はジューシーで好みな味わいです♪
(^-^)v
懐かしくなる美味しさですが古さは感じずで
ゆっくり意識して味わい
ネギを掬いながら完食完飲です。　
(>.<)v
食べ終えご馳走様を伝え外へでると待ちは7人位で雨はもう止んでおりました♪
(^ー^)
めちゃめちゃ美味しかったです！
皆さんのレビューから評価が特別高くもないのが不思議です。
並びが厳しくなる前に再訪問したいですし。
Tomboにも久々に行ってみたくなりました。
ご馳走様でした。
m(_ _)m