中華そば 左とう@ 東京都港区赤坂3-1-28 高和赤坂ビル1階
どうも、さぴおです
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ポイント

✅粘る搾り取ったような牡蠣の旨味！ソリッド感高まった牡蠣ラーメン！
✅丿貫出身
✅間借りから独立した期待の新店です！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『赤坂見附駅』（108m）
[並び・システム]
開店時外待ち6人・口頭注文後会計
[味]
醤油

神奈川の煮干しの大家『丿貫』出身。

RDBでの平均点が88点。
SARAHでの『JAPAN MENU AWARD』にて星を獲得した注目店。
新橋の間借り営業から赤坂見附に独立店としてオープンしました。

場所は赤坂見附駅より徒歩ですぐ。
開店当日に訪問。
並びが全くなく、後客も続かないので
本当に営業するのか果てしなく心配になります。
お店の場所柄、長蛇の列ができると厳しそう。
繁盛店になれば対策は必須でしょう。

スタッフさんは店主さんと女性スタッフの計2名。
ワンオペではなくなったようですね。
祝いのお花は店内に飾られています。

店内はカウンター+テーブル席。
ゆったりとした寛げる空間になっています。
まだまだ席を作れそうなのに、ゆったりとした空間になってますね。

牡蠣蕎麦1200円を注文。

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感想
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牡蠣の匂いがふわりと広がって食欲を唆る！

スープは牡蠣と動物を強く感じるあんばい。
トロッとした口あたりが初動にやってきて
牡蠣の磯のミルキーな旨みが迸るように飛散。

以前食べた時よりもソリッドな印象が高まっていますね。
恐らく煮干、牡蠣出汁を動物系のスープで伸ばしてる味風景。ですからラーメンとしてのパンチ充分。

醤油ダレを以前より立たせていて味の輪郭を形成に思いました。

麺は菅野製麺の細麺ストレート。
パツパツの歯切れのある楽しい麺。
煮干系などに合わせるような麺でしょう。

トッピングはチャーシュー、芽葱のみのシンプルさ。

美味しく完食です。

この日にはハラペーニョ牡蠣蕎麦などもあり
今後のメニュー展開も楽しみが多いですね。
通い甲斐のあるお店に思います。
店内は僕以外はほぼ常連さんだったんじゃないかな。
愛されてる証拠でしょう。

ごちそうさまでした
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