Item: ラーメン星印
Rating: 95
Author: Ramen of joytoy

95点

土曜の午後、横浜・反町の星印さんへ★

14時30分くらいの到着で、外待ちはありませんでしたが中待ちさんが数名ほど。
さほど待たずにカウンターに案内されました。

限定の焼き味噌を食べたかったのですが、さすがに売り切れていたので、塩ラーメンを特製で注文。

ほどなくして配膳。
鶏をベースに魚介など様々な出汁が重層的に溶け込み、トロンとした感じのスープ。マイルドな塩ダレですが、グイグイ飲ませるスープですね。
麺はいつものしなやかな細ストレートですが、こころなしかいつもよりも硬めの茹で加減かも。麺も微妙にブラッシュ・アップしているのかもしれませんね。
具はいつも通りのゴージャスさですが、黄身が濃厚な名古屋コーチン味玉が美味いですね。

しみじみと美味しいです。レギュラー・メニューもよいですね。