らー麺 福久朗@東京都港区赤坂4-2-3 赤坂一ツ木館1F107
どうも、さぴおです
✍️中華そば　900円
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🍥ポイント
✅サイレントオープン…鶏と醤油のスッキリとキレあるスープに、もちもちの手打中太麵が絡み泳ぐ！
✅営業時間、定休日が現状不明。本オープン前の訪問は振られる可能性高め。
✅白河ラーメンインスパイアに見えますが、店員さん曰く違うとのこと
✅前店の際コーポレーション系の『らー麺本間』の跡地を間借りしての営業
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『赤坂見附駅』（169m）
[メニュー/注文]
・中華そば　900円
・焼豚麺　1100円
・ミニ焼豚おにぎり　150円
→中華そば　900円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、チャーシュー、メンマ、糸とうがらし、葱2種、青菜、手打ち中華麺
[味]
醤油

プレオープンの存在を知ってから気になっているお店。
営業時間が安定せず、定休日も不明。
朝ラーメンもやってるのかやっていないのか、杳として知れない…。

白河ラーメンチックな麺顔に惹かれて一度訪問しましたが、店は暗いまま…
次に訪問すると、この日は朝営業せず…
不撓不屈に再度訪問し、やっと営業していました。
本オープンではないので仕方ないのですが、こう営業が不安定だと不信感はどうしても抱きますね。

店内はスタッフ3名。
2人の男性スタッフが調理に専念し、女性スタッフが接客。
話好きな印象のある方ですね。
どこか資本っぽさを感じるので、まじで
際コーポレーションと無関係なのかと訝しんでしまう。

中華そば900円を注文。

提供は順調です。

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🟦感想

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糸とうがらしが目を引く、白河ラーメンインスパイアな麺顔。
有識者が『白河ラーメンですか？』と聞くと『違います』と回答されてそうですが、
この麺顔でマジで白河ラーメンじゃないんですね。

スープは鶏主体のスッキリ醤油。
この鶏と油脂が走ったあとに、スッキリとキレよいアフター。
味感覚も白河ラーメンそっくりです。
スタッフさんも福島出身とのこと。

食べていて新規性を感じたのは糸とうがらしの存在。
口に含まずともその存在感は強く、ふわっとカプサイシンな旨味を付与。
感覚としては『唐辛子の味はするけど、辛くない』バランス。

麺は手打ちの中華麺！
これまた白河ラーメンには欠かせない要素の一つですね・
加水が高く、すすればムチムチと柔らか！

『喉で食って楽しむ』タイプの麺ですね。
この食感が素晴らしい！

RDBの備考欄によれば職人による本格手打ちとのこと。
店内奥のテーブルで製麺しているのかな？

トッピングはモモでこれまた白河風、
しっとりとした赤身の美味さがありました。

美味しく完食出ず。

このスッキリ鶏醤油にモチモチ手打ちは黄金の組み合わせですね。

早く本オープンとなり営業時間が安定することを祈ります。

ごちそうさまでした。

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