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平日の12時前に訪問。10人の列に接続し、約1時間待ちでした。ワンオペで都度麺をカット・手揉みするスタイルであることを踏まえると思ったよりは早かった気がしました。注文は特製中華蕎麦。動物魚介のスープは、魚介が強めに出つつやや甘さを感じます。苦味や雑味がない一方でコク深いまろやかな美味しさがあり、ハイレベルな味わいです。手打ちの麺はうどん級の極太縮れ麺です。モチモチで不揃いな食感が楽しいです。縮れもあってスープののりも良かったです。特製の具材は3種のチャーシュー、正方形のメンマ、ワンタン、味玉、ミツバと豪華。中でも炭の香りがついたやや厚手のチャーシューが美味かったです。上質なスープと個性的な麺で美味しかったです。ご馳走様でした。
かっぱ
バフ
ぴろリポ
jiro_run
DMAX
yzim
注文は特製中華蕎麦。
動物魚介のスープは、魚介が強めに出つつやや甘さを感じます。苦味や雑味がない一方でコク深いまろやかな美味しさがあり、ハイレベルな味わいです。
手打ちの麺はうどん級の極太縮れ麺です。モチモチで不揃いな食感が楽しいです。縮れもあってスープののりも良かったです。
特製の具材は3種のチャーシュー、正方形のメンマ、ワンタン、味玉、ミツバと豪華。中でも炭の香りがついたやや厚手のチャーシューが美味かったです。
上質なスープと個性的な麺で美味しかったです。
ご馳走様でした。