1000円。2025.03.10(月)、20:30過ぎ。隣りの店が目的だったが臨時休業。ちょうど列がなくなったコチラへ久々に。麺茹で時間もあって回転は悪い。食券先提出は数ロットまとめ茹で用。卓上には一味、GABAN白胡椒粉。BGMは相撲甚句エンドレス。

2017ﾗｰﾒﾝｳｫｰｶｰ神奈川「豚骨・魚介(煮干)」「大量の豚骨とモミジを12時間以上炊き」「脂分を取り除き旨味を極限まで引き出し」「カネジン食品麺」

麺茹ではタイマー11分。水締めも長い。麺線を丁寧に綺麗に整えている。
スープは6杯分注いで提供前にレンチン仕上げ。ロット3杯の真ん中提供。
前客のほうが店内で待っていて、後客は待ち時間結構短い。ココは運次第。

魚介豚骨野菜(砂糖？)醤油スープ。
ドロドロの高粘度。野菜によるベジポタ粘度かも。
ひとくち目からだいぶ甘い。豚骨より魚介より甘みが先行している。
野菜からの甘みだけだとすると、玉葱等で甘みの強い種や産地のものを使っている？
恐らくそうではないだろう。かといって南瓜等の風味も感じない。
カレーのように果物を使っているようでもない。
すき焼きの割り下のように醤油ダレが激甘なのだと思われる。味醂と砂糖がかなり多いのかと。
豚骨風味はある。魚介は出汁感より魚粉感が強い。煮干っぽさは強くなし。
甘みが先行してマタオマ豚魚ですらない。スィーツスープ。

断面長方形の太ストレート麺。
全粒粉入り。やや硬め。高弾力で強いコシ。加水高め。小麦風味あり。
カットの長さは適度で重いが啜れる。ドロドロスープはしっかりついてくる。
茹で前250g。幕内でも十分量。

スープ碗。一口サイズの小鶏肉つくね2つ。普通に旨い。
多めに入った玉葱微塵はドロドロスープで存在感ほぼなし。
麩、三つ葉も同様。揚げの刻みは少し甘み増し。
麺碗。豚バラ薄切りは豚味あり、味付けなし。
醤油か塩をかけて食べたいが卓上になし。甘くするよりはそのまま食べる。
ほうれん草ごま和えも味付けなし。同上。

卓上の一味と白胡椒を大量投入するも、全くもって甘みは消えず。砂糖強し。
スープ割はあっさり鰹系出汁がポットから。コチラも味が変わるほどの効果はなし。
店に入った時に、卓上にも有料トッピングにもニンニクがなくて味変悲しいなどと思っていたが、それ以前の問題だった。

十両(女性盛り)150gにあとから気がついた。店内に無理して食べずに残すべし的なことが書かれていたので、量的には食べられるものの、コレ以上はツラく、麺を少し残してご馳走様。
店内入って以前のレビューを見たら、デフォのつけ麺は初食だった。
甘めだという認識はあったのだが、ここまで甘いとは。
甘いものが苦手な自分は、「食事」が甘いというのがもう厳しい。
甘い玉子焼きを延々と食べられる甘み耐性がないと厳しいと思われる。
家近なのだが、ちょっともう久々入ろうってのは並びなしでもやめておく。

tblg3.69、鶴見駅グルメ1位。ココが好きな人が沢山いるのであれば、スープカレーサムライの果物たっぷりスィーツスープカレーも点数が高いのは納得できるか。