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麺は太いストレート。美しい麺線。強力なハリとコシ。ギュッと揃えられて少しほぐれにくい。一本一本を味わう。麺増し計400gはボリューム十分。汁は鶏の効いた醤油。円やかな旨み。食べ進めて昆布水が少しづつ加わり、さらに旨みが増幅。増したチャーシューは汁の中に幾重にもギッチリ。太めのメンマ、ネギ、海苔、レモン。海老ワンタンは別皿にスープで。単品として2つは味わい、残りの1つは汁に入れてトッピング。厚めチュルな皮に、海老のプリ感。平飼味玉は箸で二つに割ると、黄身はレモン色。やり過ぎたトッピングも、麺増ししたボリュームにはバランス良し。流石の貫禄。
けＮぢ
黄門チャマ
SARU
美しい麺線。
強力なハリとコシ。
ギュッと揃えられて少しほぐれにくい。
一本一本を味わう。
麺増し計400gはボリューム十分。
汁は鶏の効いた醤油。
円やかな旨み。
食べ進めて昆布水が少しづつ加わり、
さらに旨みが増幅。
増したチャーシューは汁の中に幾重にもギッチリ。
太めのメンマ、ネギ、海苔、レモン。
海老ワンタンは別皿にスープで。
単品として2つは味わい、
残りの1つは汁に入れてトッピング。
厚めチュルな皮に、
海老のプリ感。
平飼味玉は箸で二つに割ると、
黄身はレモン色。
やり過ぎたトッピングも、
麺増ししたボリュームにはバランス良し。
流石の貫禄。