開店時間11:00の5分程前に到着。先待ちは無かったが、後客多数だった。店内は割と広く、厨房に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の茹で時間がかかるとの事で、10分強待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する白い太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる良質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は小盛で200g。具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、豚魚系としてオーソドックスな色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系、野菜の出汁感が主体となった味わい。ガツンと来るような濃厚さは無いものの、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。まろやかな味わいに仕上げられていて実に飲み易い。
魚介系の出汁感に強い押し出しは無いが、巧妙に味わいを深めている印象。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは感じさせないが、何ら不足の無いキレを生み出している。
個人的に気になったのは、梅の味、酸味がダイレクト過ぎて浮いているように感じられてしまう点だ。全体の一体感を損ねている印象。他は非常にバランス良く組み立てられているだけに、惜しい気がする。
カウンター上の味変アイテムの豊富さは嬉しいところ。途中から麺の上に、にら唐、咖喱粉、揚げ葱、粗にんにくを乗せて食べ進め、終盤に椎茸酢をつけ汁に加えたが、飽きが来る事は無かった。
最後、店員さんに頼んでスープ割りして貰ったが、味が薄まり過ぎる事も無くて旨かった。

具は、概ねつけ汁に入れられる。
チャーシューは、豚バラ肉スライス2枚とほぐし肉。いずれも柔らかく、味付けも良くて文句無しの旨さ。
数本のメンマは、コリコリ食感のものとクニクニ食感のものが混在するが、良い箸休め。
他に、小ぶりな海苔1枚、カイワレ、刻み葱というところ。
さらに、麺の上中央には、やや多めの削り節が乗せられる。

個人的には梅の存在が余計という気もしたが、それ以外はキッチリとバランス良く作り込まれており、クオリティは高い。豊富な味変アイテムの存在もあり、大いに楽しむ事が出来た。