２０２５年３月９日（日）　１１時過ぎに訪問。

この日は家系が食べたくなり、千葉まで行くことに。
圏央道から東関道を下って無事に穴川インターまで。
杉田家さんの駐車場は満車で、２台ほどハザード空き待ち。
第二駐車場も状況は一緒かと思い、近くの有料パーキングへ。
久々なので、少し変わったところもありますね。
以前は外のベンチはなかった様な・・・

先にプラチケを購入して、外待ちの方へ接続します。
待っていると男性から声がかかり、トイレに行ってました連れと一緒です。
というのですが、その時は意味が通じず、はい。と答えてそのまま。
それって、トイレに行った人じゃなく、待っている方が接続する人に
いうべきじゃないでしょうか？

店内昇格時に抜かしていったので、漸く意味が理解出来ました。
もしくは予め１つ開けて待っててあげればいいのに、気が利かないですね。
さて、そんなこんなはありましたが、意外と回転は良く、店内待ちに
そこからも過ぎにカウンター席に案内され、お好みが聞かれます。

麺柔らか目のみをコールして、配膳を待ちました。
厨房とカウンターの間にも仕切りが出来て、ここも変わっていました。
７～８人で切り盛りされており、外国人の方がメインで活躍ですね。
そして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
今回の印象は少し若い感じで、ライト気味な印象。
因みに味濃いめはコール可能ですが、アブラ多めは非対応の様です。
今回はカエシとアブラは普通にしています。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系のタイプ。
茹で加減しっかり気味で、家系と言えばやはりこの麺ですね。
平ざる上げなので、本来お店の為には柔らか目コールしない方が
回転率は良くなるので、申し訳ないのですが、柔らか目が好きです。
麺量は中盛にしたので、２３０g位に感じました。

具材はチャーシュー、青菜、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のももタイプ。
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燻系の風味がよく、美味しいチャーシューは健在ですね。

青菜は茎の部分のシャキッとした食感がいいですね。
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刻み葱は一つまみ程度？散らされている感じです。

板海苔はしっかりしたタイプで、海苔巻き麺で頂きました。
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そしてまぶし。
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こちらは白飯に豚肉と玉葱の牛丼ならぬ豚丼的な仕上がりに。
煮汁がごはんに沁みていいですね。
卓上のマヨ無しは寂しいですが、生姜を堪能しました。
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後半は卓上のおろし生姜を投入してみます。
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効果抜群で、さっぱり感がまた堪りませんね。


美味しくいただき完食です。
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若干下振れ気味でしたが、それでも十分なレベルの一杯は流石な感じ。
昔から比べるとお値段も徐々に上がってはいますが、ご時世的にも・・・
相変わらずの人気ぶりで、やはり千葉を代表する家系の一つですね。
以前いただいたつけ麺も食べたいので、復活を希望したいです。
また現金追加での豚増しの肉祭りもしてみたいと思います。


ごちそうさまでした。