最近限定に目を奪われ行っていたので、MIXができ、縮れ麺が選べ、そもそも“白”も味玉も食べていないことに気付いた、大好きなお店なのに情けない限りだ。

先客2人、後客1人。接客はいつも感じの良い昼番の女性の方がお一人。平日の昼外しなので空いていてゆっくり食べることができた。

13:09入店、程なく着丼。

いつもながら贅沢な丼、これをこの値段で食べられることに感謝！
レンゲを上げると煮干し系の良い香りがするが、口に運ぶと動物系のスープと合わさって非常にインパクトのあるものに仕上がっている。白は茨城県龍ケ崎市、清原醤油醸造店の白醤油を使用と謳っているので、少し薄味の柔らかなスープかと思いきや、コクがありずっしりとくる。これは美味い！黒を食べた時は、白を食べるまでもなく圧倒的に黒だと勝手に決め込んでいたが、全く裏切られた。こちらのスープは本当によく仕上げられており舌を巻く。

麺は当然縮れ麺をチョイスしたが、麺自体の問題か、このスープに合わないのか、あまりピンとこなかった。加水率が低めで、少し硬めだったせいもあるのだろうか、ゴワゴワ感が全面に出てしまっていた気がする。縮れ好きの自分にはちょっと残念だった。

具材は、肉・海老ワンタンが2個ずつ、味玉、バラと炙ったロースのチャーシュー、メンマ、海苔、青ねぎ。ワンタンは大ぶりで、肉は噛めば噛むほどに味が出、海老は口の中で弾ける。チャーシューも柔らかホロホロのバラと少し香ばしさが残る硬めのロース。メンマも最初の頃とは違うコリコリ感。初めての味玉はかぶりつくと黄身がしたたる柔らかさ。全ての具材が最高に美味く、文句のつけようがない。

次回はMIXに決まりだが、どんな世界を見せてくれるのか、ワクワク感がたまらない。