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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
ひろちゃんラーメン!（東京都豊島区）ratomen

「中華そば」@ひろちゃんラーメン!の写真ひろちゃんラーメン!（中華そば）
#ラーメン #ramen #ひろちゃんラーメン #池袋

2020年オープンのちゃん系店で"ちゃんのれん組合"の初期創業メンバーによる老舗店
開店以来2度目で池袋昼飲み後の締めで訪問
麺メニューは中華そば、辛中華そば、もり中華の他トッピング類のため中華そばを注文

"ちゃん系"の中でも醤油を前面に押し出した褐色の豚清湯でラード層は厚く旨味塩味ともに過剰ともいえるスープは脳に刺さるような中毒性
卓上の生刻みニンニク投入によるパンチや胡椒によるスパイシーさなどどれも相性良くクセになる美味しさ

麺は新宿だるま製麺の中太平打多加水ストレート
ツルツル艶々な麺肌で柔らかめの茹で加減

チャーシューはやや厚めにスライスされた腕肉などいろいろな部位が入り混じり味が染みている
コリコリとした細切りメンマにシャキッとしたネギとシンプルながら完成度満足度ともに高いトッピング

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