志村坂上の課題店

秋葉原→東高円寺→芝大門と連食した後の４軒め。
狙ったのは志村坂上の課題店であるこちら。
今回もメチャ迷走台風（笑）
有名ラーメンフリークらが大絶賛してるのでずっと気になっていた。

最寄駅は、三田線の志村坂上駅。
訪問が遅れたのは、JRだけでは行きにくいから。
３店めを出たのは、13:00頃と、昼の部終了まではかなり時間があるので、北赤羽駅から歩いてみることにした。

あんなに降っていた雪もすっかり上がり、雲が切れて明るくなり、気温も上がってきた。
北赤羽から店まで、約２kmを30分ほどかけてゆっくり歩く。
「坂上」という名の通り、坂の上という感覚だった。
朝方は真冬だったが、こう暖かくなってくると、もう春だなぁ……という思い。

店は、駅近くの一階テナント。
店舗部分は真新しいが、派手さのない渋い造りだ。
入店すると、ワンオペのご店主らしい男性がお出迎え。
意外にも若い？
後でもう少し年上の方が入ってきたが、こちらが店主さん？
色々不明だ。

券売機に向かうと、メニューはラーメンとつけ麺の基本２種。
大盛りのボタンはあるが、トッピング増しは単体の別ボタンだ。
ラーメンはデフォでも230g、つけ麺は300g。
２軒めのワンタンチャーシュー＋ライスが意外なほど効いていたので、ちょっとキツいかとも思ったのだが、まあ何とかいけるでしょ。
ラーメンを選択し、アルコールも確認。
ビールは中瓶、おつまみ付きで750円。
どれだけ豪華なおつまみが付くのかは分からないが、ちょっと手が出にくかった。
その代わり、隣のボタンの缶チューハイは、ミニおつまみ付きで300円とメチャ安い。
これでいこうかとそちらもプッシュ。
1000円＋300円、計1300円也。

店内は３割ほどの入り。
カウンターに座り、券を渡そうとするが、ワンオペなのでちょっと手が離せない状況。
朴訥な感じだが、ちょい悪な雰囲気も。
壁に格闘技のポスターが貼られていたが、この方もそんなタイプかな。

券を無事受け取ると、すぐに出されたのは「こだわり酒場レモンサワー」。
カップはお冷や用を使うようだ。
ワンオペで忙しいのに、冷水機のところまで行って持ってきてくれた。
無口でとっつきにくいが、意外に優しい方なんだろう。
追って出されたのは、小皿に盛られたメンマとねぎ、味付けされた挽肉。
挽肉は甘しょっぱくて美味しいが、ラー油がかけられていてピリ辛だ。
けっこう甘いレモンサワーにはよく合うんだが、唐辛子アレルギーの私には危険信号。
サワーから遅れること７分で提供されたのは、最後にふわりと海苔が載せられた、かなりの麺量らしき豚魚な一杯。

麺は中加水の太ストレート。
もちプリな食感で実に存在感がある。
この麺はつけ麺と共通なのかな。
三河屋製麺製だとの情報。
流石三河屋さんだ、麺フェチの満足度を上げる美味しい麺だね。
その魅力を引き出すのも腕次第、茹で具合もジャストだと思う。
スープは軽い粘度のある魚介先行の豚骨魚介。
鯖節や鯖煮干しに拘ったと店舗情報にあるが、これは鯖か。
鰹削り節の箱もあったので、鯖だけでなく鰹も使っているのかな？
一口に豚魚と言っても色々だが、この魚貝先行の豚魚は間違いなくハイレベル。
書いている人も多いが、べんてんさんとか、燦々斗さんとか、吉左右さんとかにも通ずる王道ベクトル。
こんなタイプが好きなフリークって多いよね。
茨城だと水戸の「ラーメン くにお」さんがこのタイプかな。
あれもメチャ美味しかったっけ。
これももちろん美味しいのだが、この日の私にはちょっと重かった。
濃厚豚魚と言っても魚介先行なので、和のテイストが強く、そんなに重さは感じないはず。
メンマにかけられたラー油と少量の唐辛子で、胃が腫れ始めたのかもしれない。
具は、ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー。
ねぎは粗めの刻みでやや多め。
メンマは乾燥メンマを丁寧に戻し、調味したもの。
乾燥メンマを戻したタイプは大好物。
歯応えがよく美味しいのだが、つまみに出されたものと基本同じ。
甘みのあるピリ辛仕上げは、唐辛子アレルギーの私にはちょい抵抗があった。
チャーシューも拘り仕上げの肩ロースだが、ちょいクラシカル。
このらーには合っているかな。
チャーシューは「ラーメン くにお」さんの方が好きだと思った。
麺量は茹で前230gなので、ボリューム満点。
大盛りは350gとのことだが、多くの方はこれで十分だろう。
固形物完食。
スープは２割ほど残してフィニッシュ。

豚魚の名店と同様なベクトルの、マニアに響きそうなボリュームある一杯。
なるほど。
腹ペコの状態で来れば、もっと響いたのかもしれないが、採点はこんなところで。
誰もが高評価の東京１位の「吉左右」さんも私はそれほど好きじゃないので悪しからず。
好きな人はきっとハマると思う。

帰りはまた北赤羽までのんびり歩いた。
朝の天気が嘘のようにポカポカ。
急に眠くなってきたなぁ……。

夜の部へ。