町中華 然 ～いつかは僕の夢～
（然の中華そば 半チャーハン）
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2025年3月オープン
「麺屋翔@新宿」や「麺処ほん田@秋葉原」出身で夢であった町中華を開店
麺メニューは然の中華そば、中華そば塩の他トッピング類
然の中華そばと半チャーハンを注文

スープはやや濁りのある醤油清湯で葱油によるものか黒いものが確認できる
醤油が立ったスープは節系ではない乾物の旨味をじんわりとまとい化調の効いた町中華とは異なるしっかりとした出汁感
出身店とは異なるベクトルながら出自らしい出汁の厚みやバランスの良さを感じさせる

麺は多加水の中細縮れでこちらはコンベンショナルな町中華的タイプ
プリっとして瑞々しく麺量は並だと150gと少なめ

チャーシューは釜焼の風味と旨味を保った手の込んだものでメンマやほうれん草にネギなど500円とは思えない充実度

半チャーハンは注文後に炒められたパラっと系でチャーシューや蒲鉾なども入って必食のサイドメニュー