フレッシュではありませんか新店なので先上げします⑤寒さがぶり返した、雨の土曜日、こういう日は佐野。
何時ものように午前中は病院で終わった後一度帰宅して着替えから車でGO
前夜考えたコースは佐野の新店に行ってみて外に並んでた場合は直ぐ近くにあるイオンモールの中に有る麺友さんのレポで知ったやまがた心心なら時間を気にする必要なしなので予定はバッチリ👍
13:30到着すると通りから見えませんが店横に駐車場が広がり15台位停められそう。
店に入店すると厨房は見えませんが店主が出てきて拝見、他にも女性3名は確認、新店らしくみな声が出ていて元気。
券売機はなく口頭注文後会計式で表題をお願いすると味玉がサービスとのことなのでもちろんお願いします。
提供も早くこんもり白髪ネギが盛られて御対麺、白髪ネギの上の長ネギの緑が良いね。　　
具材は1面に豚バラが敷き詰められこんもりした白髪ネギにメンマにのりにナルトに味玉。
スープはスッキリしながら動物系の旨味とコクに香味野菜からの甘味が相まって佐野らしい美味しいスープで毎日でも飲めるスープだね。
塩ダレは佐野らしく尖り無くソフトで白醤油と間違えそうなほど。
麺はもちろん自家製麺で加水多めの佐野に珍しい中細の平打ち麺で更に手揉みされてますね。
佐野の青竹手打ち麺に良くあるピロピロ感は中細麺なのでないのですが、極細から中細までの啜り心地の変化はありますね。
ただ、コシが強くないためか透明感のある短めの麺で啜り心地の変化も感じられるのは一瞬だけなのは残念。
豚バラは一面に敷き詰めてありホロヤワで美味しいチャーだね。
サービスの味玉は若干ボイルオーバーですがギリギリセーフの黄身に固さでボソボソになる直前でしたが美味しくいただけました。
ネギ増したのは失敗でした。
白髪ネギが細すぎて食感がイマイチだったのと細くて絡まり纏まってしまったのとスープが冷めましたね。
メンマは細めでしたが噛むとコリコリで好きなタイプ。
手揉みの中細麺ですが端切れも少なく美味しく完食。
スープもレンゲですくえる範囲で完飲。
次回訪問時はデフォのラーメンでスープの美味しさをじっくり味わいたいですね。
後は餃子3個だね。
ご馳走様でした。
元気良く送り出しても貰え、気持ちよく帰りました。