mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12893580196.html

4月中旬の休日、向かったのは西麻布。
食べログの100名店にも選出されている蕎麦屋さん【おそばの甲賀】を目指して。
おそばの甲賀は2008年創業で赤坂砂場で修行された店主さんのようです。

遡ること2016年4月、麺友まるまるさんのこちらで食べた中華そばのレポを見て、チャンスがあれば食べてみたいと思っていました。

3月26日のインスタで「そば屋の中華そばの提供のお知らせ」4月3日〜4月14日まで中華麺の提供を致します〔期間内は日本そば提供はございません〕があり、待ってましたと思い伺うことに。
中華そばの提供は3年ぶりのようです。

場所は西麻布の交差点から至近。
渋谷から都営バスで西麻布下車して徒歩3分。
到着時10:53で4番目。
開店時シャッターは15人位でしょうか。

店頭にあったメニューを見るといいお値段ですね。

メニューは「中華そば」「黄ニラ中華」「鴨中華そば」の3種類にサイドメニューの組み合わせ。

5分ほど早開けで、順番に席に案内されます。
店内はカウンター5席と2人卓×6で１～5番目まで全員1人客だったのでカウンター席へ案内されました。
店内は結構狭いです。
カウンターの前が厨房ですが調理人が店主さん含めて男性4人、ホールは女性1人でした。

口頭注文後会計方式です。

鴨中華そばを考えていました。
100名店の蕎麦屋さんの鴨は間違いなく美味しいとおもいますが、中華そばは未知数。
なので外したらダメージが大きいので中華そばをオーダー。
自分の前の人は鴨中華そばとウニご飯、後の人は蕎麦前を5品くらい頼んでいました。
その方はお酒じゃなくてペリエを飲んでいたのにはビックリでした。
中華そば単品オーダーは自分だけでしたね。

11:34着丼です。

真っ白な丸みのある切立丼ですね。
醤油清湯スープにトッピングの具材の色彩が綺麗です。ピンク色の低温チャーシューに紫色の刻み紫玉ねぎ、緑のほうれん草、黒い海苔、萌黄色のは山クラゲでしょうか。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヾ(≧ω≦)ﾉﾋｬｯﾎｰｨ♪まいぅ～～♪

スープは激熱ですがゆっくりレンゲで10杯ほどいただきました。
ベースは鶏ガラに鰹節、昆布を合わせたような出汁感ですが、所謂ラーメンのようなインパクトは皆無で旨味もうっすらというチューニング。
スープの温度が高いせいもあると思いますが、出汁感が弱いですね。

カエシの醤油は淡口のバランス系で香味油は少な目。
アッサリした蕎麦っぽいスープに感じました。

合わせる麺は低加水の中細ストレート麺。
茹で加減硬めで所謂パツパツ麺。
これは嗜好から完全に外れました。
麺が強くてスープが弱く感じます。

きっと店主さんがパツパツが好きなんでしょう。
でも美味しくないです。

トッピングのチャーシューは肩ロース肉の低温調理という事でしたが、部位的には腕肉のような肉で味は美味しいのですがちょっとテンションダウン。

ほうれん草や海苔は流石の美味しさ。

メンマの代わりなのでしょう山クラゲはコリコリで硬め。
やっぱりメンマの方が美味しいですね。
山クラゲって茎レタスを乾燥させたものなんですね。

サクッと完食。スープはお残し。

スープがアッサリしすぎたのとパツパツ低加水麺が好みから外れたので残念でした。
後会計をして退店。
退店時も外待ち20人位いました。
まぁいい経験だと割り切って次へ！
続く～