平日の１３時半過ぎに到着。
とても美味しいと思った灰汁中華 丿貫 福富町本店の支店がこの施設にできたことを知って来店。
地下道から行くと左側の広い通路の左に半オープンスペースのようにお店はあった。スタイリッシュな店内である。
外に書いてあった海老蕎麦をオーダーしようとすると、本日は無いとのこと。
店頭の看板は何なのと思いつつ海老系を食べてみたかったので、つけ麺である掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

出てきたつけ蕎麦は海老殻を彷彿させる赤いつけ汁に昆布水に浸かった平麺と低温調理の巻かれたチャーシューという凛としているというか上品にも見えるビジュアルである。
つけ汁を少し飲んでみると、んー柑橘の風味・香りがしない。何の柑橘系なのだろうか？そして海老の香りはするものの焼き過ぎではなかろうか。少し焦げ臭が感じられ、ギスギスする味である。さらにつけ汁なので濃いのがわかるが、しょっぱ過ぎる。正直灰汁中華 丿貫 福富町本店の支店の味とは思えなかった。
麺は僅かにウエーブのかかった平麺で、そのまま食べてみると昆布水の出汁感が麺に絡み、素材の風味が見えていて美味しい！コシはあるがやや微妙な食感。何となく以前食べた通常の蕎麦の美味しさと比べて落差がある。昆布水は変な濃さがなく、出汁の旨さがわかる味わいであった。量的には普通といったところである。
具材は先述の通りのチャーシューと細いわけぎの先端だろうか。チャーシューは素材の旨みがあって美味しい。わけぎはほぼ彩り。食べていてコスパはどうなのと頭を過った。
この麺と具材ををつけ汁につけて食べてみると・・・やはりしょっぱい。海老の味はするが、甘海老のエッセンスがほとんど見えていない。日本蕎麦的につけ方を変えて食べると、１／３麺をつけてしょっぱさが丁度良くなるが、つけ汁の旨みが消えてしまう。そしてギスギス感は残ったままであった。チャーシューは旨さが消えていた。最後まで柑橘は見えてこなかったが、海老の調理で隠れてしまったようにも感じられた。
完食後昆布水を入れて少し飲んでみたが、あまり味に変化はなし。少しかき混ぜてみたが同じ印象。この時点で箸を置いた。

イメージとしては香り高く濃いつけ汁を軽くつけて麺とスープの両方を楽しむ味わいと思われるが、今回それは違っていた。
つけ汁に柑橘香がない・海老味が雑・しょっぱ過ぎるからである。
麺に個性はあるが、かつて本店で食べた蕎麦の麺と比べると普通に感じられた。具材を含め考えると、コスパ面の不満も残った。
会計の女性の丁寧さだけが好印象。こんなこともあるんだなと思って退店した。