Fat'n Garlic
ケーン
A.U
しゅうまる
Fat'n Garlicさんの他のレビュー
94点
90点
87点
95点
87点
コメント
こんばんは。
二郎生田店さんのXで仁木先生自らが赤い玉はニンニク豆板醤とリポストされていましたが豆板醤とは異なるものなのですね。
一度は訪問してみたいと思ってましたので試してみたいと思います。
エミー | 2025年4月13日 23:36ご本人が豆板醤と投稿されてたのなら、そうじゃないとは言いにくいですね（笑）。私のバカ舌の感覚なので当てにはなりませんが、空豆の熟成された深い旨味は感じませんでした。むしろシンプルに塩で仕込んだ辣醤に大蒜をたっぷり合わせたような単純でストレートな醤に仕上がっている印象です（私は豆板醤よりこのほうが生田のラーメンには合わせやすい気がしました）。
Fat'n Garlic | 2025年4月15日 12:28Fat'n Garlicさん、こんばんは。
豆板醤のニンニク玉=仁木友也先生なんですかぁ？
知らない間にこんなオプションが出来たんですね。
まぁ、辛そうなので回避しますが💦
大で500g近く！ですよねぇ〜。
昨年此方で初めて大を頼みましたが腹パンでした💦
冷やしが出たら行こうかと思います。
グロ | 2025年4月21日 21:27コメントありがとうございます。なぜ仁木友也先生なのか由来は分かりませんが、そんな感じのトッピングでした。辛さとにんにくがなかなか強烈ですが、少しずつ溶かして食べるとマイペースで食べられました。
大、以前より増えたかなって感じで、私も腹パン（笑）。冷やしはまだ未食なので、ぜひ行ってみたいです。
Fat'n Garlic | 2025年4月26日 01:22
あいかわらず、そつなく美味い！
かつてあちらの助手ホープたる髭さんの一杯。確かに小金井=野猿をかすかに遠望できるものの、二郎乳化系ニューウェーブというよりは、よりオールドスクールな懐かしい味を絶妙のバランス感覚でまとめ上げたというセンスに、店主のこだわりと実力を感じる。
ほどよく乳化しながらも古い力強さも感じるスープ、やや柔めながらいい感じにオーション感じる中太麺（今回確認できたところでは、硬め対応できるみたい）、豚も程よい脂感程よい塩味でバランスの取れた美味さ。とにかく髭さんクオリティーはそつなく完成度が高い。いけめんなのにきっちりパーフェクトな仕事をこなしてしまう、二郎っぽくない優等生。
しかも、量も前回より増えてる？ 大で確実に500以上はある満足な体感。
そして今回初体験の二木友也がとてもいいね。唐辛子と塩と大蒜のとてもストレートな醤（豆板醤とか紹介している記事が散見されますが、私には単なる辣醤のように感じました）の強度が、生田のトラディショナルな豚スープに溶けてよく合う。古典をシンプルな現代的トッピングでアップデートする、このセンスにまた痺れた。
二郎ニューウェーブ出自のクールな優等生、髭さんの生田は、また時々訪ねたい名店です。