辛味噌ラーメンをいただく。水菜がたっぷり、そこに刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシューの具材、スープは辛さを感じる赤い油が見られる。スープからいただく、ピリッとした唐辛子の辛さが広がり、そこに味噌の風合いが合わさる、動物系の旨味も感じて旨辛で丁度良い辛さ、後味はさっぱりとしている。麺は中細麺で纏まりが良くスープが絡み付き、小麦のフワリとした風合いに辛味噌の味わいがしっかりと感じられ適度なのど越しが良くさっとたべる、水菜の青さがこれまたさらに感を演出してきて辛さもくどくない、刻みネギもフワリとその風味が感じられる。メンマはコリコリの食感で噛むと丁度良い味付けで味変となり口直しにピッタリ。チャーシューは柔らかい食感で繊維で切れるような感じで、脂身のラード的な旨味が旨い、さらに丁度良い味付けの肉の部分が合わさり旨い。海苔はスープで柔らかになるがしっかりとその風味が感じられて口の中で味わいが広がる。辛さが丁度良くさっぱりとした感じの味噌ラーメン、美味しいいただきました。