8時35分お店到着。
先客3名。入り口が2つあり、道路側ではなく、ビルからのところから入るとちょうど道路側からも1人入ってきてしまった。ちょうど２つの入り口の間に券売機はあるけど、どちらかというと道路側が正しい入り口っぽい。
一度出て道路側の入り口から入り直しました。
タッチパネル式の券売機で食券購入。いつもちゃん系のお店の券売機では最初に「初めて」か「2回目以降」か選ばされるけど、どう違うんだろう。
中華そば900円。塩変更は右下の辛味と同じところにあり、0円。2枚の紙の食券が出てきます。
券売機には容器が付けてあり、そこに大量の緑のプラ券が入っています。特にその説明は書いていないのだけれど、おそらくライス。その食券も取って店内中央のカウンターへ。
卓上には、お酢、コショウ、生ニンニク。さらに中BASCCO（スペル合ってるかな）と書かれたボトルに入った辛味調味料もありました。ハイカウンターには丼にこんもりと青がっぱが盛られています。ふたがないので、常時これはちょっとどうなのかな。
5分ほどでラーメン登場。
まずはスープを一口。初めての塩ですが、しっかり塩味が効いてるのは醤油と同じ。だけど、塩なのでシャープな塩味。さっぱりとしてするするスープが飲めます。
続いて麺。加水率高めの中太麺。やや透明がかったもので、ツルッとしています。もっちり感はないんだけど、軽くてなかなかいい。
具はたっぷりのチャーシュー、細めのメンマ、薬味のネギ。薬味のネギは厚めで雑に切られたもの。辛いけど、スープによく合っています。
チャーシューは味が濃い。ライスによく合います。そして、やはりちゃん系といえばこの量。普通の中華そばでもかなり満足できるチャーシューの量です。
中盤でほんの少しだけ生ニンニクを投入。生の刻みニンニクなので強烈な香りと風味。塩にもばっちり合います。終盤で辛味調味料を少しだけレンゲに入れて飲んでみました。かなり辛みが強いもの。豆板醤より液体よりで、酸味も強め。豆板醤とタバスコを足したようなものかな。
初めての塩だったけど、これもよかった。次回はどこかのちゃん系で辛味を試してみようかな。
帰りに気づきましたが、やはりビル側の入り口は出口専用だったようです。