9:56頃 再訪。

シャッターズ8名に接続、ギリ外待ち椅子に座れずorz

10:51定刻前に早開けオープン…助かります^^
開店時の並びは31名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて35名以上の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、中待ち席先頭へ。
途中食券が回収され追加した味玉は「ゾンビ玉」でお願いしました。

試験的に赤星を入れたとの情報もあり、聞いてみると今日の先頭の方で売り切れたとのこと…残念orz

11:15声が掛かりカウンター席の右端へ。

直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が到着、少ししてゾンビ玉もいただけ一人乾杯〜
ゾンビ玉がビールの良き神アテで…^^♪

明るく綺麗なオープンキッチンの店内では、サク＆ミイちゃん＆妹さんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキッチリ〆られた微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製のエッジが効いた麺線美平角ストレート中細麺はハリとコシの強いコキュッとした抜群の歯切れで、サラトゥルッとした旨味タップリの昆布水をテカテカと纏って小麦の香りも高く、卓上アイテムの藻塩振れば小麦の甘さも引き立ちスープ浸けずに半分位は啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を覆った上質でコクのある鶏油と動物系の旨味がタップリと抽出された出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和したコク旨淡麗塩スープとコキュッと麺が口内でマリア〜ジュして、堪らなく美味しく啜れちゃいます^^

麺丼にはチョイ厚カットのシットリ柔らかな鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔は麺に巻いて、スープの中にも大小の舞台チャー＆吊るし焼豚が入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達も良きアテでスーパードライも美味しく飲み干せました♪

束穂を噛み潰すと爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな酸味が加わり、スープinされた肉達からの旨味と昆布水も徐々に合わさり変化するスープを楽しみながら啜り続け最後まで飽きる事なく大変美味しくペロッと固形物を完食。

残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成し、レモンをツンツンしながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

物腰柔らかで丁寧なホスピタリティ高い接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪