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【スープ】豚骨、鶏ガラ原価度外視の大量の豚の背ガラやゲンコツ、鶏ガラを炊きあげたスープは濃密な旨味が秀逸。【麺】中太ストレート 160g 自家製麺モチギュットした麺はスープと良く絡みライスとも抜群にあう。【具材】 チャーシュー、のり、ほうれん草、のりチャーシューはジューシーで肉の旨味もあり旨い、 ほうれん草は地域の契約農家から仕入れていて野菜の旨味がありスープとの相性もよい。
トシ
我ガ家
ティグ
ジン１９７１
なんばさん
硬め濃いめ
原価度外視の大量の豚の背ガラやゲンコツ、鶏ガラを炊きあげたスープは濃密な旨味が秀逸。
【麺】中太ストレート 160g 自家製麺
モチギュットした麺はスープと良く絡みライスとも抜群にあう。
【具材】 チャーシュー、のり、ほうれん草、のりチャーシューはジューシーで肉の旨味もあり旨い、 ほうれん草は地域の契約農家から仕入れていて野菜の旨味がありスープとの相性もよい。