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つけ麺と油そばが有名なお店ですが、汁ありが好きなのでラーメンをいただきました。ちょっと濁ったスープは、鶏＋煮干しが主体でしょうか。煮干しはそこまで強くなく、刺激少なめの醤油ダレと相まってノスっぽい方向性です。麺は標準的な太さの平麺です。縮れ強めで、加水は若干多めでしょうか。具はチャーシュー2枚、シナチク、青菜、海苔、ナルトです。チャーシューはほぼ赤身のロースなので、かなり締まっています。短めに切られたシナチクは繊維っぽさが強くて、お店で戻したものと思われます。青菜は小松菜でしょうか？ナルトは練り物特有の粘りがなくて、硬いスポンジのような歯ざわりです。とても丁寧に作られている印象の一杯でした。
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ちょっと濁ったスープは、鶏＋煮干しが主体でしょうか。
煮干しはそこまで強くなく、刺激少なめの醤油ダレと相まってノスっぽい方向性です。
麺は標準的な太さの平麺です。縮れ強めで、加水は若干多めでしょうか。
具はチャーシュー2枚、シナチク、青菜、海苔、ナルトです。
チャーシューはほぼ赤身のロースなので、かなり締まっています。
短めに切られたシナチクは繊維っぽさが強くて、お店で戻したものと思われます。
青菜は小松菜でしょうか？
ナルトは練り物特有の粘りがなくて、硬いスポンジのような歯ざわりです。
とても丁寧に作られている印象の一杯でした。