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「[限定]勢子蟹(セコガニ)の冷やかけそば¥1600・他」@麺庵 利休の写真4月第3週・週末。3日ぶり(笑)。
13時台後半。幸い待ちなし。

もうひとつの限定は、
富山産蛍烏賊の冷たいつけそば¥1800。

前回は蛍烏賊のまぜそばにフラレての、
勢子蟹の温そばへの再会でしたが、
更に美味しくなっていたので、
冷やしでもとの気持ちが勝りました。

今回も北海道産の生メスずわい蟹との事。

他に以下も。

・和え玉 烏賊の黒造り ¥350
 (麵ハーフで¥50引き)
・角ハイボール (お凌ぎ付) ¥500

●ご本尊

芽葱のみのかけそばです。

回しかけられたオイルは、
焼いた殻の香りも移したとの、
太白胡麻油ベースの外子オイル。

温そばの時より多めに思います。
赤い粒の外子も増えていますが、
さすがに数えはせず(苦笑)。

清湯スープは勢子蟹100%、
あるいは、ほぼ100%に思え、
程良くヒンヤリ。

タレは塩ベースに醤油で香り付け?
*一応、スープ分類はその他に。

麵は東京製麺特注のデフォ麺で、
春よ恋100%との中細平打ち。
氷水〆を経ての冷や盛りです。

頂くと、冷やしにも関らず、
蟹が大変香ばしく香り、
内子やミソも内在し、
ウマミも十二分!

それでいて、塩味加減はジャスト。

冷盛ならではのハリとコシとともに美味しく。

前回の温そばではウハウハ♪と書きましたが、
今回の冷やしは、ウヒョウヒョ♪かな(笑)。

尚、味玉は有難き御厚意です。

●和え玉 烏賊の黒造り(下段写真)
(麵ハーフ)

和え玉用の低加水細麺を、
大白油と少量の醤油ダレで絡め、
烏賊ペーストを載せ、
青葱・白葱を添えて…。

ヤリイカだそうです。

言うなれば…

『生姜香る、
 イカ墨入りの、
 イカの塩辛仕立て』かと。

メチャウマです!

少し前の以下の限定と関連性がありそう。
『イカ墨とイカ肝のニンニクまぜそば』
右京さんのポストがあります。
https://ramendb.supleks.jp/review/1805297.html

●おわりに

ご本尊の勢子蟹そば。

温そば→冷やしと頂いて、
外子オイルも極めるべくの、
brushupと感じられました。

と申すのは、3月上旬の標題の時。

ポストには書きませんでしたが、
外子オイルが狙いまで至らずの旨を聞き、
それも踏まえての事かと推測した次第。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 81件

コメント

おゆぶちょうーはこれで6連続利休ポストしてますね〜ブヒブヒ
今回は蛍烏賊のつけでなく敢えて冷やのカニでしたかw
和え玉のイカ墨入りのイカの塩辛仕立ては
自分が食べたイカ墨のまぜそばと一緒の作りですよね
明らかに外子オイルメチャ増えてますよ〜
ブラッシュアップしてますね
今回はウヒョウヒョですか〜自分は毎度メロメロに近いww
ちなみに昨日フラレました😂

右京 | 2025年5月3日 05:25

おゆさん、
勢子蟹って北陸名産でしたっけ?
小さいけど味が濃くて旨いんですよねえ。

まなけん | 2025年5月3日 06:16

どもです。
甲殻系のラーメンはお手の物でしょう。
勢子蟹選択も良く知ってるからですね。
安いし。

再挑戦、おゆさんならもちろんゲットするまで(笑)
外子オイルも極まってたんでしょうね

RAMENOID | 2025年5月3日 07:51

勢子蟹は美味しいですよね。(*^-^*)
これは毎年いただきたいですね。

mocopapa | 2025年5月3日 08:05

こんにちは^^

採点からするとウハウハ♪からウヒョウヒョ♪は
同等なんですね。
勢子蟹って豊岡や福井の特産かと思ってましたが
北海道産とかあるんですね。

としくん | 2025年5月3日 08:16

こんにちは
振られたイカを振り切ってのコチラ
冷やしでも最高のやつですね
ただ、店内連食すれば全てが万事な気もします

キング | 2025年5月3日 09:00

こんにちは。

ウハウハ♪がウヒョウヒョ♪に進化ですか。
もう本郷三丁目に転居したらどうですか?。

glucose | 2025年5月3日 09:46

おはようございます。
おや蛍烏賊にいくかと思ったら、セコガニでしたか。
蛍烏賊もつけめんだったんですね。
前回がイマイチだったので暫く様子見します😁

NORTH | 2025年5月3日 09:55

おゆさん、こんにちは〜
今度は冷やしですか。訪問頻度高いけど、どれも高得点。行かなきゃなぁ〜

ゴブリン | 2025年5月3日 10:48

おはようございます!
先日某有名魚屋さんで買ったセコガニで腸炎ビブリオの当たり引きました!
コチラのラーメンなら美味しそうですが、やはり蟹は毛蟹が好きです(笑)

雨垂 伊砂 | 2025年5月3日 11:09

こんにちわ〜!

今度は冷やしですか。
いよいよ暑くなって来ましたし冷たいのも良いですよね。自分ももっぱら冷たい冷酒ですw(笑)

バスの運転手 | 2025年5月3日 11:44

こんにちは。
ウハウハ♪
ウヒョウヒョ♪
楽しまれていますね。
よいなぁ~

いたのーじ | 2025年5月3日 14:07

こんにちは。
温も冷も甲乙つけ難いハイレベルさ。
これはどちらもいただいてみたいものです。
その日の気温によって選択出来ると尚嬉しいかもしれませんね。

ノブ(卒業) | 2025年5月3日 15:24

こんにちは!

冷しのカニも美味しいでしょうね~~。
しかも、烏賊スミ入りの和え玉もいただけるなんて
天国です。一度でいいから食べたい、、、、。

hiroto | 2025年5月3日 18:21

こんにちは

もうテンション上がりまくりですね。
しかし、おゆさんはいつもいつも
贅沢で希少な感じの一杯を頂いていますね。
裏山です。

ももも | 2025年5月3日 19:41

こんばんは。
外子オイルにそそられますね。
以下のイカのギャグはヒットでした。

kamepi- | 2025年5月3日 22:44

おはようございます。
セコガ二に烏賊と豪華なラインナップですね!サーモスは持っていかなかったようで(笑)
「赤い粒の外子も増えていますが、さすがに数えはせず(苦笑)。」←そりゃそうです🤣

poti | 2025年5月4日 07:18

六連続でこちらのレビューとは🤭

川崎のタッツー | 2025年5月5日 12:52

どもです。
カレーのラーメンの場合、レンゲの先に
乗るくらいのライスで良いから自粛するのは
勿体ないとお思いますよ。
美味しかったなら尚更です。