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コメント
おはようです。
メニュー名の「成ル麺。極味」からはどんなラーメンなのか写真が無ければ想像つかないですね。
しかも塩味なんだ。極塩味としてくれれば分かりやすいかな！
すてぞー | 2025年5月7日 06:28おはようございます。
もやしは味噌や二郎系ならと思ってたんですが白湯スープにも良く合いそうですね。
しじみにいっちゃいそうなところを看板メニューにするところがさすがです。
ノブ（卒業） | 2025年5月7日 07:16すてぞーさん
「成ル麺。基味」が基本の塩ラーメンで、
それに香味油とタレが入るのが「極味」のようです。
カナキン | 2025年5月8日 12:33ノブさん
しじみラーメンは今回2軒で食べましたから。
こちらの店らしい味わいを求めてみました。
カナキン | 2025年5月8日 13:31
しじみらぁ麺と迷った末、看板メニューを選択した。
優しい味わいを目指したという白湯スープは、
豚骨をベースに、野菜や魚介を加えているとのこと。
しっかりと旨味の出た豚骨スープの満足感に加え、
少なめだけどスープに浮く黒香油が素晴らしい。
さらに固形の背脂が厚みを与えてくれる。
かなり縮れの強い細麺もなかなか旨い。
加水率高めと思われ、それなのにとても軽やか。
この啜り心地の良さは特筆すべきものがある。
豚チャーシューも柔らかくて旨いね。
モヤシが入るのが島根県のラーメンの特徴のようだ。