華昌@〒254-0034 神奈川県平塚市宝町9-16
どうも、さぴおです
✍️豆板醤みそ　900円
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🍥ポイント
✅仙台味噌を独自ブレンドした特製味噌ダレ！ピリリとした辛味と手打ち麺の柔和な喉越しがたまらぬ一杯
✅自家製チャーシューは国産もち豚使用！のジューシーかつふっくらな旨味…！
✅自家製餃子も人気のようです
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『平塚駅』（427m）
[休日]
月
[注文メニュー]
豆板醤みそ　900円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
味噌

本日紹介するのは平塚の人気町中華『華昌』さん。
こちらはブレンド味噌、手打ち麺、自家製餃子、自家製チャーシュー
これらの単語にピンと来たならば訪問推奨店。

旗日のお昼に伺い先客4名。

メニュー多数で悩んでしまいますね。
味噌推しの店ですから味噌を注文するのが推奨。
このエリアらしくサンマーメンなどの提供もあります。

手打ち麺とのことですが、恐らく製麺所のもの。
そちらで手打ちしているのでしょう。

提供は順調です。

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🟦感想
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黒ゴマが振られたノスタルジックさのある麺顔。
すり鉢なのがなんだか素朴さを醸していていいですね。

スープはソリッドな辛味が走りますね。
仙台味噌主体のブレンド味噌が辛味によって
独特のアミノ酸の旨味を付与。
赤味噌の旨味にも似ています。
味噌にマスキングされていますが動物系のエキスがベースに感じられます。

麺は中太扁平なもの。
手打ち麺ということでやや柔らかな麺感覚。
平ザルでしっかり茹できられて小麦の甘さが出ています。

目を見張ったのはチャーシューの仕上がり。
ふっくらと柔らかくジューシー。
明らかに町中華のレベルを逸脱した美味さ
どうやら国産のもち豚を使用とのこと。

これはチャーシュー増し系のメニューでも後悔することはないでしょう。

美味しく完食へ。

ごちそうさまでした


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